说说义乌(离开义乌的说说)

2022-10-03 04:09 作者：钱江晚报小时新闻围观：次

吴风越俗｜一桌年菜十分乡愁,下面一起来看看本站小编钱江晚报小时新闻给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

说说义乌(离开义乌的说说)1

□潘江涛

金华人过年，是从腊月杀年猪开始的。

年猪是农家的“开口笑”“合家欢”，有了它，年夜饭中的首个硬菜——猪头肉就有了着落。

猪头味美，但只有那些“活肉”才可充当年菜，俗称“三件套”。猪拱嘴首当其冲，“全天候”拱动——不但拱着食，还拱土拱槽拱圈，拱得鼻冲不肥不瘦也不皮，是猪头肉中最富有美感的部位；猪耳朵集脆骨、肥肉和瘦肉于一体，油亮香腴，柔糯弹牙；猪舌头既紧密又疏松，是活肉中的“活肉”。

割除“三件套”，猪头还剩大半个。两侧面颊，肉少皮厚，切成薄片，能唤醒胸腔酒虫。其余的，特别是连接颈项的部位，累积着几寸厚的油层，口感也不甚理想，拿来做什么好呢？

老笋，亦叫“络笋”，又干又硬。义乌人在淘米水中浸上三五支干扁的毛竹笋，三二天后取出洗一洗，紧夹在刨笋机上刨成稀薄的笋片。用棒槌将它们捶一捶，漂一漂清水，退去盐分。再将肥腻的猪头肉、老笋一同入锅，以煮肉之汁汤当水，大火烧开，文火慢炖。这锅老笋猪头肉，实乃义乌民间最家常的年菜。

猪大肠，俗称“肥肠”，也是好东西。屠夫擅于拾掇，将年猪开膛破肚，挖出内脏，一会儿工夫便把整副软塌塌滑溜溜的大肠翻转过来，盘成直径一尺来长的圆圈，拴一根草绳，挂在墙上。

大肠不外乎红烧或白灼。但我们家不是。屠夫前脚刚走，妈妈便取下大肠，以六谷面搓洗干净，将其与猪头同腌一缸。到了除夕，退却盐分，切下肛头。灌入浸泡一宿的糯米（酌量。否则，会涨破肠衣，煮成一锅糯米粥），剪成一节节的，两头以麻线扎紧。

除夕炖肉,欢天喜地。三尺八大镬先煮熟猪头、猪爪、猪尾和公鸡等肉食，釜底抽薪，仅留如豆炭火，再将糯米肠徐徐滑进镬里，文火慢炖半个时辰。

切片，装盘，上桌。那肠衣滑爽软韧，糯米饭软硬适中，越嚼越香。四十多年往矣，这一人间至味，连同年猪一起，终成绝响。

糯米肠是东阳、磐安的特色年菜。其它地方有没有？丁兄是义乌土著，传统媒体的守夜人。那天，我一时兴起，请他说说最具代表性的义乌年菜。他不假思索，点了三款：佛堂羊肉、老笋焐肉和豆腐素包。

羊大为美。浙中盆地，羊肉并不鲜见，品质与口感也难分仲伯。原因就在于，山羊大多被散养在山坡田间，吃的是鲜嫩的青草，喝的是清澈的山泉。白切上桌，素面朝天，依然难抑香腴之美。

鸡是家禽，比山羊更易散养。只是，谢年之鸡，笃定是当年公鸡。因为与猪头、猪爪同煮，即便白切，亦是咸鲜无敌。

焐肉馒头，是金华餐桌的黄金搭档，平日聚餐多得去了。焐肉，浓油赤酱；馒头，圆润饱满。排作年菜，寓意红红火火，丰盈团圆。

东阳焐肉弃五花用夹心，形呈三角，是焐肉中的翘楚，一块足有二两重。海碗盛装，叠床架屋似的，满眼都是富庶与客气。

馒头松软，掰开夹肉，既有大块吃肉的豪爽，又无肥油横流的顾虑，痛快惬意。只要馒头焐肉落肚，即可放胆喝酒。

义乌碗里的“老笋焐肉”，同样搭配馒头。但因为有了“老笋”，焐肉渗出的油水大多已被吸收，口感上会更绵软。说不定，还是那丝丝缕缕的笋片更惹人喜爱——焐肉人人有份，不会亦不敢少你，而老笋转眼就没了。

年菜菜式，无外乎荤素各半，或者说凉热对开。谢年之后，那些肉食端进端出，既剁又切，早已半温不热。好在上桌的素菜大多现炸现炒，又有温热的家酿米酒助饮，即便没有空调保温，也是满屋温香，滋味殊异。

三合菜，是典型的冷菜。我不晓得别地有无，反正磐安是没有的。5年前，父母先后离世，终成“浮萍”的我已在金华城里连吃5顿年夜饭，三合菜年年没落。

“三合”者，黄豆芽、腌萝卜和海带丝也。“三合”三色，色色养眼；入口嚼嚼，不仅酸中带甜，且“嘎吱嘎吱”作响。抿一口酒，搛一箸菜，冷热交替，舌底生津。一碟吃完，还可续添。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……二十四，扫房子；二十五，磨豆腐……”过年吃豆腐，有三层含义：一是吃豆腐，喻示便宜福到了；二是家门清洁；三是即便牙齿落尽，老人照样还能享用，象征健康长寿。

豆腐是传统大锅烧制的老豆腐，豆香盈盈，煎至两面金黄，盛起备用。青菜炒至三成熟，汇入烤豆腐，略加炖肉之汁汤，焖煮三两分钟，即成。这碗青菜豆腐，传承清白家风，总被抢食一空，年年如是。

豆腐素包盛行于八婺大地，亦是年菜的标配。豆腐皮滑腻如脂，轻薄如纸。将其裁成方形，对折切4片。萝卜丝焯熟，老豆腐捏碎，并以佐料拌匀，裹进豆腐皮中，卷成长条。入锅油炸，外松里嫩，江南的湿润和美好尽在口中。

只不过，素包要卷三四只，炸三四只，万不可一次做好，放在一边等吃的时候再炸。因为馅料潮湿，卷好后久置，则外皮浸水，不易炸脆。

“芹”“勤”谐音。过年吃芹菜，象征新一年勤劳致富。至于《吕氏春秋》“菜之美者，有云梦之芹”之美妙，人们大体不会太在意。

藕之为食，无论清炒还是糖醋，永远都是年菜中的常客。新鲜香菇是上世纪80年代末才有的，冬菇炒冬笋、香菇拌菜心、鲜菇豆腐汤等时令佳肴，也就成了年菜中的后起之秀，一上桌便被人们广泛接受。

我的童年甚或少年时代，中国农村尚为“吃”发愁。即便过年，肉食也就那么几个，尽管有时花样翻新，上来猪皮熬的豆冻、杂骨炖的藕块等等，也仅仅凑个碗头而已。

不过，荤菜再怎么少，也不至缺少“年鱼”——首选是鲤鱼，青鱼和草鱼次之，鲢鱼垫底。因为“鱼”“余”谐音，年鱼只摆不吃，意谓“年年有余”。

一桌年菜，十分乡愁。当下早已摆脱穷厄之境，饮食丰富多元，所谓的年菜亦多为平日所见，原本稀松平常，但一旦端上除夕餐桌，何以成为最为隆重的仪式？

家园是根，年味是魂。阖家团聚，全家老少围坐一桌，陪着父母聊聊家常，你一杯，我一盅，小敬老，老回小，互相祝福，各自祈盼——吃的是美食，品的是亲情，根子里却是一方水土的文化与民俗。

年来年去，心底总被红红火火过大年的氛围濡湿。时空交错，那一顿顿挥之不去的年夜饭，虽说常常进入梦境，却再也品尝不到从前的美味了。（题图据CFP）

作者简介：潘江涛，笔名“三川”，浙江省作协会员，致力于地方风物的挖掘与整理，有专著《金华味道》《美食金华》。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

来源：钱江晚报·小时新闻

说说义乌(离开义乌的说说)2

湖北黄石在2018年10月要举行省运会，为了完成这次省运会的胜利召开，也为了改善黄石的城市形象，市委市政府对黄石的两条主干道，湖滨大道和迎宾大道做了较大的整改施工。我们先来了解一下迎宾大道近期的施工改造情况。

迎宾大道处于黄石武黄高速的出口连接大动脉，是一个城市窗口，为了让这个窗口更加的合理化，美观化，也为了让地处迎宾大道段的义乌商贸城有一定的商业人流量，在迎宾大道与义乌商贸城连接一座人行天桥势在必行。

黄石义乌商贸城自从2015年开业，前期一段时间较为平稳，后来渐渐的由于交通不便，地理位置偏僻等原因，逐渐被人遗忘，不少业主商户退租的，然后不干了的，门面转让的，比比皆是，如今为了挽救这个不好的局面，黄石决定在原有基础上建设一条过街天桥，缓解交通难题，因为很多人要从急速飞驰的迎宾大道横穿马路过去，才能到达义乌商贸城，要不然就是坐公交车9路车和16路车绕一大圈，还有一个很奇怪的现象，定位不准，在黄石市区骑共享单车骑过去，有时候会把义乌商贸城门口作为鄂州区域，跨城行驶了。所以诸多不便，让义乌商贸城这座以前被很开发商做广告宣传的天花乱坠的，变成了现在落魄的景象。

黄石皮革4F的标志性字体，仿佛在介绍这里是黄石最大的皮革销售地，但是结果并不是我们想象的那样。小商品的海洋，这个醒目的广告语，也不是想象的海洋。

时值7月下旬了，正门上方的“年货节”贴字都没有更新换其他的内容，可见，从春节到7月，经过了半年多的时间，除了在过年期间的“年货节”活动之外，这里已经没有什么新的活动了。哪怕是前段时间火的不行的618年中购物节，也未见这里做什么大型的活动。商业气息已经算是实属平淡，与当年招商时的广告，打的满天飞，所谓的“鄂东南最大的小商品基地”已经渐渐被人遗忘。

小编记得当年义乌商贸城招商的时候，真的是打广告打的火热，报纸上，电视上，手机上，街头发传单，基本都涵盖了所有广告行业。在开业的时候，还请了明星“张卫健”助人气，当时开业的火爆场面确实是挺“火”的，热闹了一阵子，无奈花湖这边的交通不便，以及配套设施缺乏，导致这里的人流量依然不行，周边的商品住宅楼也相对空置，没有达到商业街区的规模，仅仅只是从外观上给人感觉好“大气豪华”，其他的并没有太多过人之处。

义乌商贸城营销中心的门坏了无人修

人流量是商业的基础，然而人流量的基础又不可或缺的交通便利，恰恰这里失去了。希望迎宾大道义乌商贸城的过街天桥早日建设起来，带动周边的配套设施和经济，其他各方面能更加完善吧。不是三江共和城对面的铜锣湾广场马上就要在2019年开业了吗？如果铜锣湾开业了，估计义乌商贸城的压力就更大了。

各位看好黄石的义乌商贸城以后的发展潜力吗？来说说你的看法吧。

说说义乌(离开义乌的说说)3

幸福生活的定义有千百种

什么是“幸福百县”？

是城市环境好，房价合理？

是生活节奏适度？

……

你的理解是什么呢？

日前，《小康》杂志社联合国家信息中心发布了2018中国幸福百县榜，江苏省江阴市排名第一，江苏省昆山市和浙江省诸暨市位列第二和第三，进入榜单前十的县市还有：浙江省余姚市、浙江省义乌市、浙江省慈溪市、江苏省宜兴市、福建省晋江市、河北省正定县、江苏省太仓市。从分布来看，浙江上榜县最多，共计24个，山东、江苏省各8个县上榜，四川7个，河南5个、广东5个。

榜单中浙江省有24个地方入选，分别是诸暨市、余姚市、义乌市、慈溪市、开化县、萧山区、桐庐县、拱墅区、海宁市、平湖市、桐乡市、德清县、柯桥区、衢江区、江山市、龙游县、安吉县、新昌县、奉化区、常山县、南浔区、温岭市、普陀区、武义县。