山西剪纸的起源故事有哪些

2022-11-07 16:33 作者：唐福禄围观：次

美食故事——山西剪刀面的传说,下面一起来看看本站小编唐福禄给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

山西剪纸的起源故事有哪些1

传说之一

剪刀面有此夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代相袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。太原古称并州，所产剪刀称为"并州剪刀"或"并刀"，晋代时已名扬天下，唐卢纶在《难绾刀子歌》中赞道:"并州难绾竟何人,每成此物如有神"。宋代太原有了生产剪刀的集中地，姜夔《长亭怨慢》有"算空有并刀，难剪离愁千缕"，元代杨维桢也有诗"便欲手把并州剪，剪取一副玻璃烟。"明代晋府店刀剪更是名高声隆，国内各大商埠、码头都有专营商号。清代赵翼也有"其笔快如并剪"之句。现太原市内街道中还有大小剪子古巷，名显昔日的风华遗韵。

太原自唐以来，有如此快利的剪刀，剪出的面条犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间喜食，还成为历代御面。《字锦》记有:"柳公权以隔风纱作《龙城记》及《八朝名品》，号锦样书以进。上方御剪刀面、月儿羹，即命分赐公权。"可见唐代剪刀面已成为御面了。《中国历代御膳大观》也记明代御用面制品有剪刀面。清代太原，剪刀面多在市肆摊点经营出售。在祁县当地，传说乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意永远剪不断对丈夫的情感，倒有几分"算空有并刀，难剪离愁千缕"之意了。民国年间，太原的新美园、桃园春、全晋号、正大饭店等均以剪刀面作为山西的花色面食，玉手剪面，台蘑烹汤，鲜香无比。

今天剪刀面在酒店多借鉴扒房现做之法，改为堂做，可达到一观二品的目的，以全晋会馆和晋韵楼等名店为代表。剪刀面之面，和时加盐少许，和好略硬须饧。汤分浓淡，提前备好，而后上火煮沸，持面以剪。剪时左手持面，右手握剪，面剪不离，声如鹊鸟归巢之喧，形如银鱼入水之跃，高手每分钟可剪出200余根，令人目不暇接。煮时稍闷，盛碗上桌，讲究配四味碟、四菜码，伴此"焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水"之情之趣，就可含英咀华，食乐无穷了。剪刀面现还被用作表演艺术，全晋会馆将民俗艺术融入，创制的高跷系列面食表演中，就有高跷剪刀面。舞中靓妹，脚踩高跷登台，亭亭玉立，持面握剪，面鱼便在高高的空间里飘落，如春风拂柳、秋瀑激雪，一幅诗意画境进入眼帘。

传说之二

相传，在很久很久以前，黄河东岸的渡口住着一户人家，男的能工巧匠，人称十二能;女的心灵手巧，人称巧媳妇。夫妻二人老实忠厚，邻里和睦，但膝下无子，只有一个聪明伶俐，有眼达实的女儿，年方16岁，取名巧姑。巧姑从小在父母的严教熏陶下，学得一手剪纸花的绝技。她剪出的鸟兽花草，景秀山河精美绝伦，特别对十二生肖剪的更是精益求精。如:玉鼠娶亲、夕牛望月、嫦娥奔月、龙凤呈祥、银蛇出洞、八马骏画、十羊九牧、群猴捞月、金鸡报晓、天狗吞月、一猪九种等纸花形象逼真、栩栩如生。父母对她似如掌上明珠，爱屋及乌，可是好景不长，好花不圆，巧媳妇和十二能先后得病夭折。

这突如其来的一场灾难降在了一个十六岁的姑娘头上，真乃心酸。无奈街坊邻居为巧姑找了一家富户子弟为媳。过门三天后新媳妇下厨房做饭这是黄河岸边祖传的规矩。婆婆要考验新媳妇的手艺，就让她做"手擀面条"让全家人吃，这一下可难住了巧姑，因为她在家里娇生惯养长大的，母亲没有教会她厨房的本领，所以做出的面条厚薄不均、粗细不匀，而且吃起来少盐缺醋、没滋达味，被婆婆骂了个狗血喷头。吓的巧姑泪水只好往肚里咽。好心的邻居大娘、大婶们来到了她家。说了婆婆，又说媳妇，并不断来到厨房教巧姑做面条的手艺。巧姑为了感谢大娘、大婶的好意就不断的剪些纸花送给她们。婆婆见了就生气的说:"你天天剪花呀!剪鸟呀!顶个屁用，有本事剪出碗"面条"让我尝尝。"骂者无心，听者有意，一个"剪"字，提醒了巧姑，于是她下到厨房挖了两碗白面粉，用适量的水和成面团，稍醒后，揉成圆锥形，一手持面团，一手拿剪子麻利地由右向左一条条地剪入开水锅里煮制，真是:"剪不离面赛闪电，面团围着剪刀转。根根落入鸡汤里，恰似银鱼白浪翻。陈醋肉酱浇热面，过瘾辣子加葱蒜。好吃不怕大肚汉，胜似神仙过大年。"但等面条煮熟捞入碗里，再配上绿豆芽和红萝卜丝浇上肉酱，趁热端给公婆吃，公婆一见巧姑端来两碗两头尖尖中间胖不足三寸长的两碗面条，婆婆惊喜问这是什么面?巧姑说:"这是我用剪刀做的'剪刀面'，您二老尝尝看好吃不好吃"。公婆一尝，拍桌叫好，筋道滑利，香气扑鼻。婆婆笑了，巧姑乐了，一碗剪刀面消除了婆媳之间的隔阂。不久，黄河河东晋南一带的主妇们听说有了"剪刀面"，纷纷前往渡口找巧姑学艺。

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俗话说，十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看西安，五千年中国看山西。在千年时光的浸淫下，成就了山西特有的民俗文化。厚重却又不失婉约，具有着大山审判独特的魅力。今天我们就来向大家介绍一下山西的一些独特的民俗习惯吧。

晋剧

提到山西就不得不提在三晋大地上孕育而出的特有剧种晋剧。晋剧作为北方的一个重要戏剧品种，已被列入国家非物质文化遗产名录。至今仍保有着其旺盛的生命力。它的特点是旋律婉转、流畅、曲调优美、圆润、亲切、道白清晰，具有晋中地区浓郁的乡土气息和自己的独特风格。

炕画

可能现代人几乎都已经不知道炕的存在，但是在以前的晋中大地上，家中更多的是土炕而不是木床。山西人在使用炕的时候也有了在炕周围墙上作画的习惯。这些画用来装饰房间和保护粉刷的墙壁。 炕画内容丰富，从风景，花鸟，野兽到历史和传说故事。在原平发掘的宋代古墓中发现了与现代炕画相似的壁画，证明了炕画这种民间艺术至少已有800年的历史了。

面塑

面塑，本地人又称之为羊羔儿馍。古时的“羊”同“祥”，取吉祥的寓意。春节来临前，农家妇女会捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼蛙、葡萄、石榴、茄子、佛手等形象的面塑制品，以象征吉祥如意、福寿荣华。在寒食节时，上坟祭祖用的面塑造型是“蛇盘盘”。据说，吃掉“蛇头”便能“减毒头，免灾祸”。

剪纸

提到山西文化，不得不提的当然是山西的剪纸了。山西剪纸是最古老的传统民间艺术之一。作为一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。其载体可以是纸张、金银箔、树皮、树叶、布、皮、革等片状材料。新春之际，当你走进晋西北的村落院户，看到远处黄色的土丘，眼前灰色的窑洞，似乎觉得这里的颜色太单调了些。但是，你再看看窗户上，那色彩纷呈的窗花和各色图案，那迎风飘动的门笺，那碗橱、粮囤、畜栏等处寓意吉祥的各色纸花，你定会由衷发出赞叹，仿佛感受到了浓郁的生活气息。