吃菌的说说(吃菌中毒的搞笑说说)

云南的菌要会吃,下面一起来看看本站小编旱烟说说给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

吃菌的说说(吃菌中毒的搞笑说说)1

最近流行一首歌：

红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。

躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。

埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭。

吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板。

躺板板，埋山山，大家一起风干干，

风干干，白杆杆身上一起长伞伞”

看了这首歌就压抑不止自己的内心，也是想写点关于菌的事。说起菌这个事其实很多年前汪曾祺就写过一篇文章《昆明的雨》，文章里面就提到菌这种食材，可见吃菌这种事不是这几年才流行的，文章如下“昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。鸡枞是名贵的山珍，但并不真的贵得惊人。一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡不相上下，因为这东西在云南并不难得。有一个笑话：有人从昆明坐火车到呈贡，在车上看到地上有一棵鸡枞，他跳下去把鸡枞捡了，紧赶两步，还能爬上火车。这笑话用意在说明昆明到呈贡的火车之慢，但也说明鸡枞随处可见。有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！还有一种菌子，中看不中吃，叫鸡油菌。都是一般大小，有一块银圆那样大的溜圆，颜色浅黄，恰似鸡油一样。这种菌子只能做菜时配色用，没甚味道。”这篇文章是1948年写的，很多书里面的场景目前昆明是没有了，但是莲花池和吃菌还没有改变，想吃仙人掌果的昆明市里也没有了，但是农村很多人家的院门屋头还有一些，仙人掌的果子闻起来就好香，也好吃，不过我也好多年没有吃过了。不扯话题，继续说菌。

眼下又一年一度吃菌“食毒大会‘了，最近报道的吃菌中毒的消息很多，不知道真与假，但是每年云南吃菌中毒的事情屡屡发生，几乎每个在云南生活的几乎都见过，因为大家吃的同一锅菌照样有人中招，有人却安然无恙。在云南一年不亲自捡菌，不吃菌，那是不可能的。每个人每年都会捡几次，也会吃几次。这种情结估计不在云南是不能理解的，因为很多在云南的外省朋友也喜欢上捡菌吃菌了。每年吃菌时网上都会流传“云南人对菌的热爱超过了生命”。其实是误解，因为我从小到大吃菌三十年，从来没有中过毒，因为吃的品种都是几辈子人都熟悉的，哪些地方可以捡到，哪些菌可以吃都是固定的，中毒的都是乱捡的，能不能吃的都捡了，比如红菌，这种菌我们那里从来没有人敢吃，说是蛇菌，但是很多方就是红葱菌，说很好吃，老人说了越好看的越不能吃。但是青头菌就很好看，但是也很好吃啊。青头菌我们捡回来直接撒上盐，用火烤到水干就吃，就特别好吃，但是没有吃过的我不建议这样吃哦。

前几天去捡菌，在水冬瓜树下捡了很多荞面菌（我不知道其它地方怎么称呼的），我爹直接扔了，说不能吃，水冬瓜树山的菌只有木耳和”努把”（北风菌），这种菌一般核桃树和水冬瓜树上会长。我爹的意思是每种菌都有生长的地方和在不同植被的树林里，如果换了地方或者植被的最好不要吃，虽然以前也吃过。

北风菌，可惜坏了，去年中秋遇见拍的

菌这种山珍食材从五月份开始下雨，捡香菌（野生香菇）开始到白露结束几乎都有。但是最好捡熟悉的。

现在江湖流传的吃菌三熟“对菌品种熟，煮熟，去医院的路熟”。主要是这些年城里人也到山上去捡菌了，能不能吃都一股脑捡了，不中毒都不可能。但是菌市场常见的煮熟了哪有那么多事。但是我们山里吃菌火锅和煮汤其实很少，几乎都是大蒜青椒一起炒了吃，炒的时候留点水分，那个炒菌的汁才是精华啊，尤其是鸡枞，很多地方说鸡枞煮汤甜，但是鸡枞用大蒜和青椒炒那才是下饭菜啊，但是青椒必须是有辣味的。当谈牛肝菌和干巴菌焖饭那也是非常板扎的。

我爸爸妈妈捡菌回来的战果，看起来不错

今天隆重介绍我们农村吃菌的方法：

菌用瓜叶洗净，把菌剁碎（不要捏水留点水分在菌里面），青椒洗净剁碎（青椒必须是有辣味的）’拨几个大蒜也是剁碎，最后一起用油炒熟，留点汁。用勺子舀几勺拌饭。那个美味，想想都流口水。因为菌煮汤和火锅主要吃的是汤，汤确实好喝，但是菌的味道不怎么样。

如果吃菌煮火锅那就要有老火腿，老猪脚了。

青头菌，捡回来洗净，撒点食盐，放火（烤炉也可以）上烤，到水分烤干，可以直接吃。那也是美味啊。

注：我们农村的说法是用大蒜炒菌，如果大蒜变黑色千万不能吃。

中毒了怎么办

农村的老方法，轻微患者就是生姜和姜汤。因为覃类中毒是危险的事情。如误食了毒蘑菇，轻者会舌麻、恶心、呕吐，最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，怕辣的人就多切几片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消失；重者会引起神志不清、昏迷，在送入医院抢救后，等病情稳定了之后，就给病人喝生姜水，这样能更快速地驱除毒质。

吃菌的说说(吃菌中毒的搞笑说说)2

近些日子，后台留言经常收到“吃某种食物呕吐、腹泻”的中毒问题？其中有关吃木耳中毒的问题呼声最高！

为了让大家吃的没有后顾之忧，今天我们就先来仔细说说木耳。

为什么吃木耳可能会中毒？

首先，干木耳是无辜的，它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。

真正能毒倒人的木耳大多符合两个特点：

泡木耳的时间长

温度高

符合这两点的木耳很容易滋生出一种细菌：［1］椰毒假单胞杆菌，虽然它并不致命，但会产生一种毒素——［2］米酵菌酸，它才是危及生命的幕后杀手！

米酵菌酸主要针对肝、脑、肾等脏器。所以，中毒后的患者轻则出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状；重则会肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。

要命的是，这种毒素还很耐热，就连炒菜都破坏不了它的毒性，杀不死它，更别提想通过简单地洗一洗来杀菌了。

也就是说「毒木耳」其实是泡发过程中的不当操作，让木耳被细菌、霉菌等微生物污染并经过长时间繁殖而有的“毒”。

和干木耳类似的食物还有银耳、香菇、蘑菇、豆皮、腐竹。

都是在泡发的过程中很容易变质，滋生椰毒假单胞杆菌导致中毒。这个锅木耳真的背的太冤了！

怎么泡木耳能避免中毒？

1、缩短泡木耳的时间，一般4个小时左右就行了。

当然，水温高的时候时间也会相应缩短。摸一摸木耳，只要软了就可以了。

2、泡发后，及时烹饪。

如果不能及时烹饪，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室里保存，但最好也不要超过24小时。

3、泡的过程中勤换水。

如果它们表面已经黏黏的了、或者发出了异味，赶紧扔掉，不要再让木耳当细菌的培养皿了。

4、吃多少泡多少。

真要吃不完，就装在保鲜袋里冻在冷冻室。

吃鲜木耳有可能中毒吗？

不会中毒，但有可能有其他问题。

大家有没有发现，市面上出售的木耳，干木耳要比鲜木耳更常见。

其中一部分原因是：鲜木耳中含有［3］卟啉类感光物质，若遇上本身卟啉代谢异常的人，大量的摄入后又受到了长时间日晒，是会有一定的几率引起日光性皮炎。

当然，想要同时满足这三点的几率真是非常非常非常小！

但很多人其实自己也不清楚自己是不是卟啉代谢异常的人，心里总会有些疑虑，担心自己就是这样的天选之子，最简单的办法就是直接选择干木耳。

鲜木耳晒成干的过程就能分解大部分卟啉，泡发、冲洗又能去掉一部分。几轮下来，卟啉也就不剩多少了。

吃木耳能降三高？

木耳富含膳食纤维，在肠道阻碍脂肪、胆固醇及糖的吸收，间接控制血糖血脂有一定的功效，对于三高人群适当选择对健康有利，但肯定不及降脂药降糖药的作用。

过多的摄入同样阻碍钙、铁等营养素的吸收。

虽然有研究认为，木耳多糖具有降血脂和血糖的能力，但这只是实验数据而已，没有实际的样本支撑。至于降压，就更是空穴来风，连实验数据都没有。

提醒广大的患者：市面上宣称能靠单一饮食去降三高的可信度都不太高！

总结

1、泡木耳最好别超过4小时；

2、吃鲜木耳得日光性皮炎的概率非常小；

3、多吃木耳不能降三高，但对缓解便秘和减肥是有帮助的；

4、没有不能吃的食物，只有吃不对的方法！

本文为“京医通”原创，如有内容转载，请标明来源

审核专家：李缨 宣武医院 营养科 副主任医师

注释：

［1］椰毒假单胞杆菌：为革兰氏阴性短杆菌两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，易在食品表面生长。

［2］米酵菌酸：由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。

［3］卟啉类感光物质：部分过敏性体质人群食用后会对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎。

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吃菌的说说(吃菌中毒的搞笑说说)3

吃蘑菇中毒后出现幻觉是种什么体验？有资格回答这个问题的人，当然是——

没有错，就是那个我们非常那个熟悉，成天用头撞板砖，吃蘑菇，然后变大变强的下水道修理工！

很多人见过马里奥吃蘑菇，但却不知道，他吃的其实是一种毒蘑菇，从外形到颜色，以及吃完后出现的症状判断，马里奥吃的应该是一种叫毒蝇伞的蘑菇。

这种蘑菇被证实食用后会让人出现幻觉，比如看到的世界变得扭曲，事物忽大忽小，头脑兴奋，觉得自己力大无穷！实际上毒蘑菇在历史上一直和人类相爱相杀，一方面人类努力避免误食毒蘑菇，但也有一些人，会主动去寻找和食用毒蘑菇。

传说古代一些宗教祭祀，会将毒蘑菇制成浓汤给信徒们喝，然后中毒的信徒们就会出现各种各样的幻觉，比如升天啦，看见上帝啦……

这种幻觉当时的人误以为是祭祀的神力，因此对祭祀和教会越发忠诚。

但真要比起来，最有资格回答这个问题，必须是云南人啊！

每逢菌子季，云南的各种美味菌子就让无数中国人流口水，但同时，各种云南人吃毒菌子中毒的新闻也开始刷屏。

因此有人说，身为一个云南人，没有中过一次菌子的毒是不合格的！而关于中毒后出现的幻觉，显然云南人也比马里奥要丰富！快来看一下中蘑菇毒会出现什么幻觉呢？

看见大海

据一些中毒者描述，自己的眼前突然出现了一片大海，而自己身处于一艘剧烈摇晃的船上，一边是强烈的晕船感，一边是随时翻船的恐惧感……

看见已故的亲人：

曾有新闻报道，昆明的一位妈妈在偶然吃了不熟的见手青之后，见到了自己亡故的女儿。为了能再次见到女儿，这位妈妈多次故意食用未熟的见手青。

看见各种动物：

这也是很多人的感受，蝴蝶，蜻蜓等飞虫走兽出现哪种都不奇怪，甚至有人在中毒之后还不自知，然后洗碗洗到一半，就看见厨房里出现一条龙……

还有各种奇奇怪怪的幻觉简直说不完，这些情况旁人看来有些搞笑，但其实对于中毒者来说，是比较危险的事情。

据说云南有家人吃菌中毒，集体进医院洗胃。逃过一劫之后大家轻松愉悦地回家，然后继续把剩下的菌吃完了，结果……

最后说说怎么分辨毒蘑菇的问题，实际上就连云南人有时候都会失手，因此菲李的建议是：只选自己认识的蘑菇，或者询问经验丰富者吧。

现在各种蘑菇正在慢慢上市，虽然好吃的蘑菇数不胜数，但是小伙伴们要注意分辩一些毒蘑菇，享受美食的同时，更要注意健康哦。