肥肥说说(越来越肥的说说)

「原创」家乡的羊肉汤（散文）,下面一起来看看本站小编齐鲁壹点给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

肥肥说说(越来越肥的说说)1

文/孔庆贵

我的家乡菏泽，位于山东省的西南部，是牡丹之乡、戏曲之乡、武术之乡、书画之乡、民间艺术之乡……人口众多、地大物博、物华天宝、水草丰美，在美食方面，尤以菏泽最东南的苏鲁豫皖四省八县交界处，单县的青山羊熬制的羊肉汤最让菏泽人值得骄傲，它受众广、认可度高，在中华名吃谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为“天下第一汤”。

在菏泽城区、县域，大小街道，不知道有多少家羊肉汤馆，光说城区，我也数不过来，偶尔在乡下喝上一回羊肉汤也感觉别有一番风味，同样的价钱，碗里的羊肉要比城里盛的多，一样大的烧饼也比城里便宜，大都以清汤、乳白汤为主。

城区有点名气的“李家羊肉汤”、“朱大姐羊肉汤”、“双河集羊肉汤”、“单县三义春羊肉汤馆”几家当中，应属单县人开的“单县三义春羊肉汤馆”最为红火，不分春夏秋冬、不分早与晚（晚上有名吃羊头等炒菜），只要营业，人流就络绎不绝。

究其原因，“单县三义春羊肉汤馆”有别于其他羊汤馆，主要是汤用羊肉选用的是单县当地的青山羊为精品原料，价格比一般羊肉高很多，其价值在于肉质鲜美，不膻不腻，熬制的羊肉汤白似奶水，水脂交融，质地纯净，肉质鲜嫩，其名目也较繁多，品种各异，肥一点的油泛脂溢，瘦的白里透红。天花（羊脑）汤健脑明目，适合神经衰弱者食用；口条（羊舌头）汤补血健身，最适合病俞后补充能量；肚丝汤健胃强体，眼窝汤肉烂如泥，腰花汤、肺叶汤、杂碎汤等各具风味，颇受大家的喜爱和青睐，生意自然如火如荼。20世纪八十年代以前，家乡的羊肉汤的名气发展扩散较慢，近20年来，已发展到苏鲁豫皖、东北及北京等地，且越传越广、广受好评，无愧“中华第一汤”的美名。

“单县三义春羊肉汤馆”的得名，据查阅资料记载，“1935年春，单县羊肉汤的正宗传人周永歧、吕运法、窦保德共同出资，在单县刘隅开办“三义春羊肉汤馆”。因为其时在春天，《三国演义》中又有“桃园三结义”的典故，遂取字号为“三义春”。为使字号更加响亮，他们专门请当时曾留学日本，在单县湖西一带颇有名气的文人陈布经先生在长三尺、宽六寸（意为“三人六六大顺”）的花梨木牌匾上题写了“三义春”三个隶书大字。三人还对招牌进行了浅雕、着漆、包铜角，以使其看上去更为醒目，易长期保存很可惜，这么好的一块牌匾，在文革“破四旧”时被砸烂了，已无法再找回原来的墨迹了。

羊肉汤的制作过程很有讲究，据熬制师傅讲，每天大概在寅时开始，先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

在家里，我最爱喝我岳父熬制的羊肉汤，每到冬季，女婿女儿就给买回来一只青山羊，这时候当属岳父最忙了。把一只整羊分割完成，到煮熟成鲜嫩的肉块存放起来，岳父要忙活一整天的时间，可他老人家似乎像个大厨师一样，不急不躁，有条不紊的把羊肉汤的肉料熬制的满屋飘香……

次日吃完早饭，岳父还得忙活一上午，先用油扁一下锅，待油发出香味，便放入熬制的大料，料味一出，就在锅里放上羊骨架加入清水，我看见岳父在扁锅时加入了几片肥肥的猪肉片，练出油后便捞了出来，问其原因，告诉我能让羊肉汤汁变的更加乳白，香味更加浓烈，色味俱全，这可能是他老人家的秘方。大约熬制到中午，岳父便把羊骨架捞出，再把头天煮好的羊肉放入滚烫的锅里汆一下，捞出冷一会就切成薄薄的肉片，放入碗里，把滚热的、飘香的、乳白的汤汁盛到碗里，再放上葱花、香菜，一顿顿美美的羊肉汤让我总难忘岳父那忙碌的身影。

过了惊蛰，疫情稍稍好转，岳父便回老家三姐家了，大概过了一个月左右，岳父因胃口不好住进了医院，到现在病情也没有得到缓解，一天很少吃饭，我和妻子几乎每个星期都开车来回200多里路去看他老人家，平时是三个姐姐辛苦地照顾，因为二姐夫有病卧床，大姐夫和三姐夫也跟着忙的团团转，我很是感激，工作、距离远带来的遗憾让我很是无奈，稍微欣慰一点的是，大姐、大姐夫、三姐、三姐夫她（他）们都退休，没有了单位的牵挂。我一直相信鲐背之年的岳父能够活过百年大岁，那是他平时对生活的乐观态度直觉告诉我的。可这次的确病的不轻，我在心里默默地祝福他老人家早日恢复健康，冬天还给我们熬制鲜美可口的羊肉汤……

家乡的羊肉汤好喝，如果能搭配鲁西南菏泽特色的烧饼面食，在汤里拌均特制的辣椒油、或者烧饼里夹上辣咸菜，能把人吃憨了，我平时就吃一个烧饼的度量，有时侯能吃上两个都打不住，吃的汗流浃背，似乎全身的湿气从头到脚都冒了出来，很是惬意。

据打烧饼的老师傅讲，我们菏泽的烧饼风味独特，用料考究，烧饼面选用上等小麦精粉，烧饼上的芝麻多又饱满，加之用木炭烧制，又健康又卫生，制作的家数无计其数，制作的技术也都慢慢趋于成熟，城区烧饼制作有名气的当属“赵家烧饼”。

烧饼的制作方法较为复杂，是个技术活，小麦得选精粉面，一次大概要用600克，盐5克，碱1克，花生油60克，将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯，再将将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

羊肉汤，是我家乡的特色美食，现在已经进入了全国各地的美食街，盒装羊肉汤也已上市，如能再搭配上家乡金黄酥脆的烧饼，一定会让你乐不思蜀、流连忘返……

作者简介：孔庆贵，中国农业银行作家协会会员、中国作家在线签约作家、山东省散文学会会员、菏泽市作家协会会员、北京微型小说研究会会员；在中国作家网、中国诗歌网、中国作家在线、中国金融作协、首都金融文学、北京文学、趣味口袋、新锐散文、山东金融文学、胶东散文年选等发表了多篇文章。现供职于农行山东菏泽分行营业部。

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肥肥说说(越来越肥的说说)2

作者：黄军峰

雪花从天上飘下来，肥肥瘦瘦，摇摇摆摆。开始时断断续续，形单影只，时间不大就变得密密茫茫，一团团，一群群，铺天盖地了。

眨眼就换了天地，举目四野，到处都是耀眼的白，白的弯弯曲曲的路，白的起起伏伏的山，白的高高低低的树，好一幅素雅的山林雪景。没有北宋范宽墨色下皑皑寒林的磅礴，没有明朝周臣笔下的雪村朦胧，也没有清代石涛雪景山水的萧疏，崇礼的雪景，是浑然天成的大写意，是浓淡宜章的泼墨，也是细腻精致的工笔，勾、皴、擦、点、染，不以章法为重，不以技法为上，一切都那么随心，那么自由，那么流畅。

“玉花飞半夜”，一觉醒来，铺天盖地的雪涌进心田该是一种怎样的心情？是的，迎接今冬第一场雪的崇礼人，或者如我一样暂留崇礼的外乡人，都在欣赏这一巨幅北国山林雪景画，目之所及，心与大自然对语，谈起笔调锋，论铺陈设墨，品素山清林。

崇礼的雪，来得激烈而豪放。但，这里的雪，强势而不霸道，威武而不傲慢，汹涌磅礴的阵仗却给人喜悦、惊叹和亲切。“燕山雪花大如席”，这“席面”和排场，丝毫不亚于崇礼人接待最尊贵宾朋的礼遇。纯天然的“绿色美食”，大盘，大碗，大杯，不讲究器皿，也不讲究烹调技法，但依旧不失色香味，不失豪情与热忱的待客之道。眼下，大自然恩赐的“饕餮大餐”置于眼前，怎不让人随之兴奋，怎能不让人垂涎？

如土豆、莜麦和黄糕一样，雪同样是崇礼人的日常。怎么说呢，崇礼这地方，冬天来得早、走得晚，雪存时间多达一百五十天以上。可以说，崇礼人一年的生活中，半数时间与雪为伴。长青路旁，几个孩童把厚厚的雪踩得吱吱作响，他们蹦蹦跳跳，打打闹闹，乐在雪中。两位看护小孩儿的老人面带笑容，其中一位道：“今年这雪来得早，来得足实，瑞雪兆丰年……”另一位应话：“我看啊，这叫瑞雪迎盛世！”“对，对，瑞雪迎盛事！”我不知道他们话语中的词是“盛世”还是“盛事”，想一想都没有错。国富民强，山区人们摆脱贫困走向富裕，衣食无忧、安居乐业的日子怎能不是“盛世”？曾经寂寞、贫寒、少人问津的山区，因为冬奥会的召开变得鲜亮、热闹、举世瞩目，又怎能不是一场“盛事”？

走一走，看一看，你会发现，原来崇礼的雪还是热闹的，俏皮的。近几年，崇礼的滑雪场年有新建，它们以雪为舞台，上演着各具特色的剧目。眼前的滑雪场，自然雪替代人工雪，雪道与雪道连成一片，犹如大自然铺展开来的纯白地毯，厚厚实实，软软乎乎。山脚下，有孩子们打着雪仗，也有大人陪着孩子堆雪人，还有鬓生白发的老人拿着手机拍照。远远地，几个全副武装的年轻人从山顶踏着雪花滑下来，屈膝，弯腰，目视前方，虽非专业却像模像样。以雪为舞台的旅游业的兴起，也打开了不少崇礼人勤劳致富的另一扇窗。在一家雪具店，店主告诉我，自从崇礼成了冬奥会分赛场的承办地，来这里游玩的人越来越多，生意越做越好，崇礼人的日子也越过越好。

日挂中天，雪仰望着阳光，阳光抚摸着雪，雪的世界变得更加鲜亮和灵动。连绵起伏的群山银装素裹，层层叠叠的山林披上素衣，天的蓝映衬着雪的白，加之阳光反射，举目远眺，白得刺眼，白得夺目。暖阳下，雪不再安静，她们在阳光照射下若起若伏，好似雪海里涌动的浪涛。但凡有一点儿风，雪又是另一个样子。只需微风轻轻一吹，雪花宛若一群受到惊扰的白蝴蝶，迅疾蹁跹轻盈地飞舞起来。树冠上堆了厚厚一层雪，有人站在树下，一团雪掉下来，掉到树下人脖子里，树下人忙扭动起脖子和身躯，就像当地“打溜子”的艺人，嘴里禁不住道出一句：“啊呀，好家伙……”众人见状，引来一通哈哈大笑。

雪是大自然给崇礼人最慷慨的馈赠。雪的来临，也是在迎接一场不久即将召开的更大“剧目”。赶在冬奥会举行之前，我有幸在崇礼看雪，看雪的温柔，看雪的热烈，看雪的磅礴。自然，我从雪里看到的，更是自信和自豪，是未来可期，不负众望。

《光明日报》（ 2021年12月31日14版）

来源： 光明网-《光明日报》

肥肥说说(越来越肥的说说)3

参考答案：

一、在正确的读音上打“√”。

小船（chuán ）

带领（lǐnɡ ）

桂（ɡuì ）花

岁 （suì ）月

泡（pāo）桐

打场（chánɡ ）

二、比一比，再组词。

略

三、多音字。

重 zhòng 重心 chóng重来

量liàng 重量 liáng测量

杆gǎn笔杆 gān杆子

朝cháo朝代 zhāo朝阳

结jié结束 jiē结果

发fā 发生 fà头发

弹dàn子弹 tán弹琴

哄hǒng哄骗 hōng哄传

四、近义词。

亲爱——（可爱） 下沉——（下降 ）

奇妙——（神奇）开心——（高兴）

美丽——（漂亮） 似乎——（好像）

五、反义词。

早——（晚） 紧——（松）

闭——（开） 坏——（好）

以前——（以后） 热闹——（冷清）

苍白——（乌黑）

六、用合适的词语填空。

（亲爱）的爸爸 （明亮）的眼睛

（可爱）的小狗 （高大）的大象

（ 乌黑）的头发 （孤单）的时候

（紧紧）地闭 （高兴）地笑 （仔细）地看

（慢慢）地说 （静静）地想 （认真）地写

（弹）钢琴 （捏）泥人

（荡）秋千 （滚）铁环

（拉）二胡 （做）作业

（唱）京戏 （下）围棋

一（幅）画 一（封）信

一（张）纸 一（支）笔

七、仿写句子。

1、官员们一边看一边议论。

妹妹一边唱歌一边跳舞。

2、只要肯动脑筋，坏事也能变成好事。

只要坚持不懈，再大的困难也能克服。

3、小鸟在唱着歌。

小草在点着头。

八、根据课文的内容填一填。

1、给下面的内容排序。

（1）赶象上船。

（3）把大象赶上岸，往船上装石头。

（2）在船舷上做记号。

（4）称石头的重量。

2、略

3、写出一句关于读书的名人名言：书籍是人类进步的阶梯。

4、《小儿垂钓》中描写小孩的外貌神态的句子是

蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身。

九、选字填空。

员 圆 园 向 象 弟 第

森林公（园）里，在超市服务的工作人（员）是肥肥（圆）（圆）的小熊兄（弟）。（第）一位顾客是大（象 ）爷爷，小熊兄（弟）热情地（向）他介绍新到的产品。

十、阅读短文，回答问题。

1、这篇短文共有（5）个自然段。

2、短文中写画画次序的词是（先）、（又）、（还）。“我”在白纸上画了（森林）、（天空）、（云）、（小鸟）。

3、你能给这幅画取个名字吗？请写在文中的书名号中。美丽的大自然