刀叉说说(第一次用刀叉的说说)

一头牛、一头驴、一头骆驼......餐具竟然也用“头”计量？,下面一起来看看本站小编小咖美食界给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

刀叉说说(第一次用刀叉的说说)1

决定食物口感的，除了地道食材、精湛厨艺，盛食物的器皿——我们日常所用的锅碗瓢盆刀叉杯.....同样重要。

今天我们就来说说餐具里的头头道道。

餐具的“头”是什么头？

一头牛、一头驴、一头骆驼......你知道这些动物的计量单位，但你知道餐具怎么算吗？一件？一个？一只？还是一头？

没错，我们用最多的陶瓷餐具计量单位和牛、驴等动物一样样的，都是用“头”。所以我们买陶瓷餐具的时候可能听到服务员说9头、56头、32头......（下面我要开始装逼了）

餐具里用“头”计数的只有陶瓷餐具，据说这是一种从古至今流传的叫法。因为瓷器的历史悠久，关于瓷器的计量单位也各有不同，光是我们常用的“件”在不同的品类里都有不同的含义。

瓶类的“件”，一般根据高度叫单件、双件、十件、百件、千件、万件；缸类的“件”是根据口径大小，从30件起直至千件；壶类的“件”是根据容量，从5件到百件不止。（简直太乱了，根本看不懂啊！）

关于餐具和茶具用“头”计量，我想可能是为了规避这种混乱。

餐具里的头其实是指一套餐具里一共有多少个瓷器单品，类似于我们现在说的“个”、“件”、“只”的意思。

如一套茶具中有四个茶杯、一个茶盘和一把茶壶，这套茶具就叫6头茶具。

一整套瓷制器具指十碗，十碟，十盘，十汤匙，十筷子架，一鱼盘，一十寸盘，一大勺，一汤锅，一烟灰缸，一牙签筒，共计56头。

还有一种说法是针对骨瓷这种特定的材质，因骨瓷的制作要使用动物骨灰，所以用“头”表示瓷器的数量（不明觉厉）。

陶瓷餐具以“头”论的原因，网友们脑洞大开，众说纷纭，准确原因仍有待考究。（小编搜了一大圈也没有搜到专业的学术介绍，不开熏...）

这里的“头”是简单的头，又是不简单的头（文化底蕴浓厚当然不简单），你只需要知道餐具的“头”不简单就好了。

餐具里的头头道道

现在人们所使用的餐具远不止以头论的陶瓷餐具那么一种，餐具的种类、材质随着吃货们的饮食习惯、讲究精神愈发多样，人们甚至可以根据自己的个性化需求进行私人订制。（光想想就觉得高大上）

竹木的、纸制的、玻璃的、不锈钢的、黄铜的、陶瓷的......不同的材质有不同的优劣势，英国牛津大学曾做过一个调查，证明盛食物的器具会影响食物的味道（其实还是人们的心理作用），所以每一种食物都要搭配最适合的那个餐具，所谓“葡萄美酒夜光杯”说的便是这个道理。

我们常用的小汤匙，一般用来吃甜点，如果用它吃其他东西，嘴里的食物会感觉更甜；就像用白勺子吃白色酸奶就比用黑勺子吃更甜。

讲究的吃货们都深谙此理，你想俘获他们的胃没有几头专业餐具可不行。

头头讲礼仪的餐具

说到餐具的头头之道，远不止种类和“头”，餐具礼仪更重要。

餐具的使用方法就是它的礼仪，红酒有红酒杯、香槟有香槟杯、咖啡有咖啡杯、牛奶有牛奶杯，紫砂茶壶就该用来泡那上等的茶叶，玻璃材质的大碗就该用来拌沙拉，砂锅就该用来煲汤.......每一种食物都该有个配它的器物，哪怕不是独一无二，但也该是百里挑一，斟酌再三。

吃西餐的餐具就该刀是刀，叉是叉，右手拿刀左手拿叉就是吃牛排的正确方法；我们中餐用的筷子礼仪更多，不能敲、不能插、不能舔、不能翻......每一个称职的吃货都该经过这些礼仪。

归根究底，餐具再多的门门道道，再多的头头是理不过都是为了让人吃好一顿饭，享受食物带给味蕾那种“飞上天”的刺激体验，抚慰身心。用好看、好用的餐具装好吃的食物是吃货的终极梦想。

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刀叉说说(第一次用刀叉的说说)2

民以食为天，吃的都是文化。今天与你一起从中西方饮食差异的角度，来看一看中西方文化的差异。

一、筷子 VS 刀叉

筷子和刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉代表的两种截然不同的文明形态。

1、中国——素食

中国文化源于农耕文化，所以我们的饮食也是以素食为主，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素食是平常食物，荤菜只有在节日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古有”菜食“之说。筷子也代表着中庸，圆润。

2、西方——肉食

西方文化来源于游牧文化，是一种杀伐文明，所以能看见西方人吃饭仍然主要使用刀和叉。刀叉文化是古代游牧民族的生活习惯，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活的欧洲人以畜牧业为主，所以西方人的食物以肉类和乳类为主。

二、圆桌 VS 方桌

1、中国——团圆

从传统上来说，中国人吃饭用的圆桌，”圆“象征着”团圆“。美味佳肴放在一桌的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介。这种自古流传下来的聚餐制充分体现了中国人强调整体，弱化个体的文化特征，是传统文化中”和“的思想体现。

2、西方——个性

西方人吃饭采取的分餐制，即便坐在一桌，也是每人面前一套餐具，先将自己要吃的食物分拣到自己的盘中，大家互不交叉，用餐时也不会相互敬酒、劝菜这些，这是西方人强调独立、尊重个性的体现。

三、以人为本VS以食为本

1、中国——天人合一

中国以人为本，重视个人，重视主观感觉。在中国人看来，我们吃下东西，会在身体中产生寒热温凉，升降浮沉的种种变化，还会入不同的经络，不同体质的人适合不同的食物。

2、西方——天人相分

西方以食物为本，重视客观分析，解析食物中的营养成分。在西方人看来，食物是由蛋白质、维生素、水等成分构成，只要营养成分配比得当，吃什么东西都是一样的。

这里举个例子，中国古人常吃烤鸭而很少吃烤鸡，这是为什么呢？

古人认为，鸡肉性温，吃了易上火，如果是炸或者烤的话，会增强鸡肉的火性，容易火上加火，所以老祖宗鸡常炖着吃，以此平衡鸡肉的火性。

而鸭肉性凉，不能炖了，炖着吃就更加寒凉了，这时就烤一下，增强一点火性，以此就能达到平衡。但是老鸭和小鸭又不一样，老鸭和鸡肉一样，性温，就可以炖了，于是就有了老鸭汤。

四、中国菜 VS 西方菜

1、中国——味道

中国的菜肴是“吃味”的，必须经过精心的烹制才能享用，所以中国菜肴以熟、热为主，对于味道的追求达到了极致，为了实现味道的最佳，采用煎炸炖煮等各种烹饪手段，不惜牺牲餐品的营养价值。

2、西方——营养

西方人对于菜肴的功能定位是充饥，故而专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”，多是生、冷食物，在加工处理菜肴时，必须保持菜品原来的营养价值不流失，食用后能够给人体提供必须的养分和能量。

这体现出西方人注重实际，东方人注重形式，西方人理性，东方人感性的特质。

五、中国人文 VS 西方人文

1、中国——含蓄包容

中国面食往往皮包着馅，我们就拿包子或者饺子举例，给你一个包子，你很难猜出来是什么馅的。表示含蓄、包容。

2、西方——开放竞争

西方往往是馅在外面，我们经常吃的披萨，就是一块饼，上面各种馅都露在外面。汉堡也是类似，各种馅一眼就知道要吃的是什么。讲究开放、竞争。

六、中国文化特点：大道至简（以不变应万变）

当然，不同国家、民族的思想文化只有姹紫嫣红之别，而无高低优劣之分，中西方应该彼此互相尊重彼此的文化。尤其是对于我们中国人，更加要有足够强的民族文化自信。

你更欣赏哪一种餐饮文化呢？说说看~

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还记得《转角遇到爱》中的大S吗？听说在她的婚礼上，不仅浪漫，还环保。环保袋、环保气球，以及酒店的生活用品都换成环保的，在婚宴的餐桌上，虽然用的是一次性餐具，但是是环保的一次性航空水晶餐具。接下来我们就说说这水晶餐具的优缺点。

【优点】水晶对人体具有很多的好处，在风水学上也说水晶能使人转运。水晶不但不会在高温的情况下释放出有毒物质危害到人的身体健康，而且还会将食物中的一些有害物质吸走，使人们更加安全、放心的用餐。

水晶餐具目前被广泛使用，因为它不仅仅只是透明色，还有粉色、紫色等多种颜色，适合做节日礼品或像大S一样在酒席上使用，同时也可以作为家居饰品，观赏性还是比较高的。水晶餐具不会像其他瓷器餐具或铁质餐具一样，在碰撞的时候发出刺耳的声音，反而产生的声音让人觉得清晰自然。

【缺点】水晶餐具可想而知价格是不便宜的，而且价格会受到各方面的影响，所以几百元甚至上千元的都有，价格之间还是比较大，要实地考察之后才能进行购买。虽然价格不便宜，但是这并不影响它受欢迎的程度。水晶餐具是比较重的，不同于其他的餐具轻便，所以在使用的时候要小心，以免摔碎。

最重要的是水晶餐具不能装酸性食物，容易造成铅中毒，影响身体健康。因为水晶餐具本身就含有一定的铅，如果装含有酸性的食物时间过长的话，就很容易产生铅污染的问题，尤其是对未成年认得危害更大，严重的话会影响智力发育，所以家庭想使用最好去有保证的店铺购买。

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