鸭爪说说(鸭爪好吃的说说)

10款好吃到爆的爪子，一起来啃啃啃啃,下面一起来看看本站小编夏YM给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

鸭爪说说(鸭爪好吃的说说)1

有没有喜欢吃爪子的朋友，我本人从小就特别爱啃鸡爪子之类的，耐啃够味越吃越爱，吃完还要舔手指最爽！

今天就来说说可以买到的好吃的爪子

火号火焰兔柠檬酸辣无骨凤爪

打开包装就能闻到一股子柠檬加上米醋的清新酸味，闻起来超有食欲！吃起来超爽脆，大小块切的正好。

对了，冰镇后巨巨好吃。

有友凤爪

这真是从小吃到大的一款，小包装吃起来贼方便，泡椒味、酸菜味都超级好吃啊。酸爽可口，越吃越带劲~

甑味尚酸辣无骨凤爪

这家鸡爪很大，肉质紧实，有点偏甜口，另外它家属于QQ的比较好咬不用担心牙口不好。

阿宏美食温州特产醋泡凤爪

这款吃起来特别爽，怎么形容呢？就是那种柔韧滑嫩的感觉，外皮很有韧劲。还可以吃到鸡本身的那种鲜美。

小胡鸭香辣酸味无骨凤爪

蒜和辣椒的组合，吃起来很够味，吃完了汤汁不要倒了，拌个黄瓜贼好吃。

喜欢蒜香的应该会很喜欢这款。

廖记棒棒鸡去骨凤爪

它家去骨后是片状的，所以特别入味！！还有一股紫苏的天然香气，闻着特别舒服。

春江泡椒去骨鸭掌

去年跟着薇娅买的，哈哈，它可是去年淘宝直播年度爆品前10，销量最多的鸭掌。

闻着泡椒味有点呛人，太浓郁了，但是吃起来特别爽！肉质软糯带点弹牙的质感，特别好吃入味。

桂十八泡椒去骨鸭掌

这款相对春江更清爽一些，肉质也更有嚼头一点，但属于越嚼越香的类型。

煌上煌香辣鸭脚掌

作为江西娃，这个品牌从小吃到大。

它家鸭掌，肉质紧实且香，很有弹性和嚼头，还带着一丢丢甜，好吃上瘾啦!

香茗泡鸭爪

味道很香，清香可口一点也不辣，可以连吃好多个！一边追剧一边吃，超级爽啊！

鸭爪说说(鸭爪好吃的说说)2

都说杭州是美食荒漠，但来自“美食之都”广东的小金，却被当地一道美食惊艳得不行。

没错，是杭州酱鸭。

杭州酱鸭很常见，但要会找地道的，才能真正吃到它的美味。

比如这份晾晒在杭城虎跑景区的酱鸭，得天独厚的自然环境，配上食神胡亮传承下来的手艺，无可比拟。

先来说说食神胡亮，可能不是很多人了解他。

• 7岁学做菜；
• 14岁师从美食泰斗俞林，18岁做厨师长；
• 2003年，参加凤凰卫视《两岸三地食神争霸赛》，央视《满汉全席擂台赛》，获得食神称号。
  

但你一定了解马云、谢霆锋、曾志伟……这些明星都是他的粉丝，连金庸先生都曾亲笔为他题字。

可惜胡亮先生上半年病逝，妻子王莺接过了食神招牌：继续做健康老杭州味道的酱货，小金才尝到今年第一波新鲜晾晒的酱鸭。

再来说说这只酱鸭。

• 第一，当天现杀的鸭子现做，不用冻鸭。
  
• 第二，必须是绍兴产的1年以上，2年以下老麻鸭。
• 第三，腌制，晾晒讲究，足足108小时。

醇厚的浓油赤酱，将鲜香全锁在丰腴的肉里，秋冬来一口快乐到起飞。

一直酱鸭足足750g

小金专程跑了一趟虎跑景区，亲自目睹了这只绝世美味酱鸭是如何炼成的。

专程跑了趟虎跑

才为你找到这只酱鸭

小金为了这一口今年第一波晾晒的酱鸭，特意去了一趟虎跑。

虎跑景区

虎跑称得上是杭州的一片”绿洲之地”，这里远离喧嚣，植被环绕，还有清甜纯净的虎跑泉水（很多本地市民专程来接）。

在这样的地方晾晒酱鸭，怎会差到哪里去？

酱鸭晾晒的地方，就藏在食神私宴的地方

好多明星，都是座上宾

胡亮先生一直追求，食物要能代表老杭州的味道。

不仅晾晒地讲究，对待原材料更是严苛，甚至可以说是“不计成本”。

首先是选鸭。

一般厂家用速成的嫩鸭，人工饲料喂养，28天就能出笼（激素满满对人身体不好）；而小金找到的酱鸭挑的是绍兴产的，1年以上2年以下，2斤半左右的老麻鸭。

为什么是绍兴？因为那里水域环境好，鸭子也好。

老麻鸭的脚上都是有钉的

嫩鸭就不会有

当天宰杀、当天制作的绍兴麻鸭，才为酱鸭紧致鲜嫩的肉质打下坚实基础。

小金在虎跑还学到一个小窍门，要想分辨原材料是不是新鲜鸭子，看看有没有鸭脚就知道了。

冻鸭因为大批量收购，鸭脚都是单独出售；只有新鲜的鸭子，鸭脚才保留完整。

而我们的酱鸭，每一只鸭子的都是有鸭爪的，新鲜地道。

其次是洗鸭，再通风晒干。

每一只鸭子都经过细心清洗，再用花椒和盐给鸭做个按摩，晾12个小时，去血水祛腥味。

再到熬制酱油，将鸭子入缸酱制。

腌制的酱油是保证味道的关键步骤，选用的是老字号湖羊牌酱油（杭州老饕看到肯定频频点头）。

酱油并不是直接使用，需要加入秘制配方，比如说生姜、桂皮等十几种香料，熬出来才能醇厚喷香。

坚决不放味精、鸡精，保证食材的原始味道与地道口感。

调配好的酱汁需要用大火熬制5-10分钟才能使用，并且只能用一次，以保证每批酱鸭的口感醇正。

接着就到腌制了。

晾好的鸭子需在酱缸里泡足24小时，每隔1小时还要给鸭子翻次身，让鸭肉均匀吸收酱汁的鲜、醇，光是想象都流口水。

最后就到晾晒。

晾晒可以是一项看天吃饭的技术活，需考虑气温、湿度、日照的变化，就算是老师傅也时常会翻车，怪不得选在虎跑。

那里有冬日的阳光，干爽阴冷的环境。晒足3天，将酱汁锁在一丝丝的肉里，紧致入味。

整个过程需要经过6道工序，108个小时，才能产出一只合格的酱鸭。

每一只鸭子都由胡亮的师傅、妻子亲自把关，晾晒到恰好的程度才可收鸭包装。

难怪肉质不干不柴，拥有恰到好处的紧致，啃起来还非常香。

酱香醇厚，鲜嫩紧致

连鸭骨头都让人不想放过

虎跑晾晒出来的酱鸭，和市面上几十块钱买到的干瘪、不新鲜的酱鸭可有很大差别。

直接上对比图

比起市面上酱色过重、骨头软骨架软、肉软趴趴没弹性的酱鸭，小金找到的酱鸭颜色鲜艳，表皮更有弹性光泽，肉质也更紧致。

这样买酱鸭，才是真正地不浪费钱。

剪掉屁股去除腮腺（为了防止腥味），浇点黄酒和白糖，蒸30分钟即可出炉。

整好的酱鸭，刚一揭盖就闻到阵阵浓香，紧致Q弹的鸭皮裹着鸭肉，在酱汁里闪闪发光，相当诱人。

端出来，光是看着鸭皮就馋得不行。

胶质而柔软的鸭皮，被浓稠的酱汁浸润，色泽鲜艳。咬一口Q弹紧致，没有多余的油脂，一点不肥腻。

撕开鸭肉，连着晶莹剔透的胶质，紧致而滑弹。

一丝一丝，啃起来非常香。

而且味道咸淡适中，不需要担心太咸或咬不动。

因为在制作过程中，酱泡时间从传统的48小时改成了24小时。现在的人口味没那么重，不像以前，一只酱鸭吃整个春节。

每一口都是地道的老杭州味道，浓郁鲜香，还健康。

而且分量十足，一整只鸭子足足750g。秋冬蒸一只来吃，配着米饭，又香又暖。

5步吃法

简单易食，上班族/家庭必备

到手的酱鸭到底该怎么吃？不用担心，小金为你们准备了教程。

跟着照做，简单易上手，打包票好吃（拍胸脯）。

第一步：泡温水洗干净

用50℃温水冲洗一下，浸泡5-10min，回软后再洗干净。

第二步：切除鸭屁股，再十字切块

蒸之前，洗干净的酱鸭十字切成四大块即可。

切记，一定要切除鸭屁股！切除鸭屁股！切除鸭屁股！

因为鸭屁股含有腮腺，如果不切除，整只鸭子会变得有腥味。

第三步：倒黄酒，撒白糖

切好的酱鸭摆盘后，倒入些许黄酒与白糖，可提高鲜味。

咸中带甜，细咀还有丝丝酒香，回味无穷。

第四步：蒸30分钟

这个特简单，直接上锅蒸30分钟即可。

第五步：出锅切小块

出锅的酱鸭，再切成小块即可食用，大小可以根据自己的用餐习惯进行调整哦。

一只鸭子毛估估2斤半，酱制后只剩约1斤半，吃的每口都是精华。

从宰杀到包装可是足足耗费了108个小时呢，真的买到就是赚到。

今年第一波上市的虎跑酱鸭，用的是真空包装。

保质期还特长，能放6个月，记得收到要冷冻保存。

这是专属于秋冬的限定美味，也是专属于杭州的老味道。

鸭爪说说(鸭爪好吃的说说)3

从深圳到全广东爆红10年

看剧必备，野餐必带

兄弟聚会，闺蜜小食

开胃前菜，网红食品

终于！终于来东莞了

千呼万唤漂亮的老吴始出来

还不忘带上她家私房菜

夏天近在咫尺

没胃口，不想吃饭怎么办

吴掌柜送货到你家门口

魔鬼秘制的汤汁

酸辣爽口的味道

今天不入手更待何时？

▼

01

每天都不够卖，每天都抢着买

每天放学第一件事就是煲剧

煲剧配薯片已经过时了

煲剧和鸡爪更配哦！

秘制鸡爪

小小鸡爪大大诱惑，每天都不够卖，老板都被投诉是不是偷懒不做鸡爪啦？

还不是因为啃爪不吐骨的你们，下单不停，鸡爪过分热销。好吧，吴掌柜就是喜欢你们的这份热情

餐盒也太小了吧？

不是！是吴掌柜太实惠了

鸡爪多到倒入餐盒掉出来，还流汤汁

每一只爪Q弹入味不是说说而已的，都是贴心的吴掌柜自己手动剥骨头

去骨后的鸡爪非常Duang~Duang~

味道十分入味，口感非常Q弹爽脆，在口中逼得出来的汤汁

秘制鸭爪

吃完鸡爪再续一盒鸭爪，鸭爪是用真空包装袋装的，并且是双层真空包装哟~这贴心+保鲜值up到没有限度

偷偷告诉大家保鲜袋的鸡爪子和鸭爪子根本多到餐盒不够装，份量满满滴~要盘下来哦

轻轻掰开，鸭爪超大超大超大一只

今晚就边看《我家那小子》边啃吴掌柜的爪

回味鸭肾

鸭肾好吃，但是要做到爽口且入味就很难啦

虽然吴掌柜有独门的秘制汤汁配方，但是想吃到好次的鸭肾还真的要提前预定~

凉拌爽脆莲藕

说到凉拌，你的第一反应会是莲藕吗？

那种脆脆爽口的感觉，口中开始酸辣到垂涎欲滴

莲藕一片一片地吃怎么可能过瘾？既然藕断丝连，那就整串吃

来，赏你一串藕

02

香辣三剑客，贴心老吴家

嘴刁的你们又怎会只满足酸辣味呢？

香辣三剑客等着你们

香辣脆鹅肠

你的这份香辣脆鹅肠口感上面跟涮锅很不一样

却能够回味无穷，坠入爱河

对吴掌柜的钟情是从鹅肠开始，从此不舍得拿鹅肠涮锅

香辣鱿鱼须

香辣三剑客中强烈强烈推荐香辣鱿鱼须

好吃又低卡，魔性到不自觉地想拿碗白饭出来，鱿鱼须送饭吃

香辣的鱿鱼须有股焦香的味道

闻起来像孜然的味，吃起来越嚼越香

香辣鸡脆骨

烧烤都会点的骨肉双连，试试吴掌柜特制的香辣鸡脆骨，别有一番风味

吴掌柜不但赋予鸡脆骨全新的口感体验，还赐予鸡脆骨争夺C位的力量

香辣鸡脆骨的美味可以说是“花生米”

家里来朋友了，拿香辣鸡脆骨来招待朋友，说不定你朋友今晚会带上两只啤酒

凉拌芥末花螺

凉拌海鲜很多家，但是做得真正好吃且入味的当属吴掌柜

小编也是真的喜欢，吸螺神功用在这里妥妥滴

一颗两颗三颗

快到我的肚子里

每一颗花螺都是“多肉”，汤汁入味，鲜甜可口，是根本停不下来的感觉

如果以上凉拌都不足以满意你的选择

没关系！海白菜，黑木耳，鸡尖翅，毛肚等等~多款凉拌菜，点单点到你你没挑剔

贴心的吴掌柜

耐水耐低温的绿色泡沫箱，保鲜运输的首选

建议收到快递后5-7天内吃完哟~

吴掌柜超级贴心之冰袋打底，餐盒配装，双层餐袋真空包装，还有手套配送，不怕吃到手变凉拌凤爪哦~

全广东省内快递，赠送的咸味花生上面有“航空食品”的标志，符合健康卫生规范！

吴掌柜私房美食坊

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微信号（Yaya540561）

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