东北有故事的菜有哪些

2022-10-26 08:46 作者：自说文史围观：次

民间故事：魅人母鸡精,下面一起来看看本站小编自说文史给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

东北有故事的菜有哪些1

在明代苏州城的东北娄门外，有一人叫陈元善，家里很有钱，所以他从生下来，就不用为以后要做什么而烦恼。他爱读书，但不是读四书五经，也不是读佛经，更不是读兵书兵法，而是道家经典。

陈元善读道家经典书籍，不是为了学习老庄之道，而是要成为道人，学习道法，以此修仙长生不老。

从十几岁到三十岁，十几年来，陈元善看了不下于一百本道家典籍，也拜过三个道士做师父，不过，他主要还是自学。因为专一，所以他也学到一些本事，比如，他可以召唤金甲战神，他还吹嘘自己曾召唤过关帝，也就是关羽，下界除妖。

但是，从来没人看过陈元善召唤金甲战神，更别说关羽了。所以，大家都不相信陈元善的话。

后来，陈元善为自己起了法名，号称洞真，穿道士衣服，一切礼仪也都按照道家的来。而且，为了增长阅历，见识天下能人，陈元善开始四处游历。

游历多了，陈元善也经常给别人说故事，有时候是自己的狼狈事，有时候是自己的壮举。

这一天，陈元善去嘉定，嘉定有一个大户人家，家主姓刘，刘家是个大家族，几位兄弟，以及兄弟的儿女、妻妾等人，都是住在一起。刘老爷听过陈元善的名气，对他很客气，但日常还是忙自己的事。

刘家有许多小辈，还有仆人、婢女，他们听说陈元善能降妖除魔，经常会缠着陈元善给他们讲故事，开开眼界。

陈元善难以拒绝，只好答应。于是，他说了一个“降服母鸡精”的故事，也是他亲自经历，而且还是一次艳遇。

话说陈元善有一年去南方，在路上遇到了大雨，于是他就在附近的人家借宿。主人姓唐，是个举人，没做官，家里还算有钱。

唐举人家里没有多余的房子了，所以陈元善只能在书房里住。

放下行李，收拾好床铺后，陈元善跟主人聊天。忽然，有一只鸡从角落里飞出来，到了院子里后，一直冲到陈元善跟前。陈元善起来，这只鸡猛地伸开翅膀，然后伸长了脖子，似乎要来啄陈元善。

不过，鸡刚张开嘴，就掉在地上死了。

陈元善仔细一看，发现是个母鸡，看样子，这只母鸡年纪不小了，嘴角都快磨秃了，爪子也不尖利，身上的鸡毛，不仅少得可怜，而且毫无光泽。

这时候，唐举人正好看了，他一看老母鸡死了，就说：“咦，这只鸡死了？好啊，你也算是寿终正寝了，难得，难得啊，老寿星，我们也不吃你，就把你埋了吧，让你有个全尸，以后你就投胎做人吧，不用辛苦下蛋了。”

陈元善一听唐举人的话，觉得奇怪，就问他怎么回事，为什么叫一只母鸡为“老寿星”。

唐举人笑了，说：“道长，你不知道，这只母鸡可不是一般的母鸡，我们已经养它已经十八年了，只因为它下蛋多，我妻子舍不得杀，所以后来虽然不下蛋了，妻子也一直养着。没想到，这母鸡还挺能活，到如今都十八年了，这不是老寿星吗？也不知道是怎么了，今天居然死在了你面前。”

说完后，唐举人拎着母鸡，出去埋了。

陈元善知道，家里的鸡和狗一般不能养太久，老话说“犬不八年，鸡无六载”，意思就是狗不能养超过八年，鸡也不能超过六年，时间久的话，它们就会成精害人。这只母鸡养了十八年，只怕也会成精，好在它死了，陈元善放了心。

晚上睡觉时，陈元善听到敲门声，起来开门一看，是一位少女，她穿着五彩衣裳，不算特别漂亮，但也比一般人好看，尤其是笑起来有两个酒窝，很是迷人。

陈元善一时看得呆了，什么也没说。

少女却并不害羞，直接进了屋里，然后自我介绍了。原来，她是唐举人的女儿，叫唐小奚，今年十八岁了，听说家里来了一位道士，颇有风采，因此来看看。白天不方便，只能等到晚上。

陈元善年方二十岁，他相貌也算出众，又听说少女夸自己，颇有些得意。

少女坐在床上，问陈元善要去哪里，做什么事，一路上有没有人陪着，是否会孤独等等，显得很热情。

陈元善开始吹牛了，说：“我朋友家中出现一头巨蛇，据说有三个大瓮那么粗，身子有十几丈长，已经吃了几百头猪牛羊，还有十几个大人孩子了。村民们请了许多法师去除妖，都没能成功，他们听说了我的名气，就请我去除妖。这种妖怪，每年我都要除掉三五个，不是大事，所以姑娘不用担心。”

唐小奚一听，马上一脸崇拜，说：“哇，大师你好厉害啊，能不能教教我？”说完后，她就拉着陈元善的手，摇个不停，似乎在撒娇。

陈元善哪里见过这样的阵势？再加上少女呼气如兰，浑身散发着一股幽香，闻了之后，勾魂摄魄，陈元善渐渐心跳加速，有些把持不住自己。

那唐小奚似乎毫不知情，又捏着陈元善的脸，说道：“法师哥哥，你就教教我嘛？我也想跟你一起降妖除魔啊！”

陈元善再也把持不住了，一把搂住唐小奚，嘴也贴了上去。唐小奚嘤咛一声，倒在了他的怀里，浑身滚烫。

于是，陈元善就这样和唐小奚好上了。次日天不亮的时候，唐小奚就走了，说是怕被家里人发现。

早上，陈元善跟唐举人打个招呼，然后就走了。但是，他其实舍不得唐小奚，所以不到半天又回来了，说是办完了事，特意回来感谢唐举人，还带了一些野味，说是为别人除妖时，大家送给他的。

唐举人不知真假，热情地留下了陈元善。

从那以后，每天晚上唐小奚就来找陈元善，热情迎合，陈元善很高兴。陈元善经常弄一些饭菜来给她吃，唐小奚什么都吃，就是不吃鸡肉，也不喝鸡汤。陈元善问她为何，唐小奚就说自己属鸡，忌讳吃鸡。

陈元善并不怀疑，生肖忌讳，这在当时很正常。

后来，陈元善偶然想起来一件事，唐小奚却直接说出来了。陈元善大惊，问她怎么知道的。唐小奚支支吾吾，说自己能看透人心，所以猜了出来。

陈元善觉得不对劲，慢慢有些怀疑她，他试着委婉拒绝唐小奚，让她不要再来找自己。但是唐小奚似乎在装糊涂，明明听懂了，依旧会过来。

这一日，唐举人家失火了，大家伙儿很害怕，都从屋里出来了。好在火势不大，很快就扑灭了，唐举人家没损失什么，也就房顶烧了部分。

陈元善看了院子里的人，没发现唐小奚。他觉得奇怪，就问唐举人：“令千金怎么不见出来？”

唐举人笑了，说：“我没有孩子啊，哪里来的千金呢？”

陈元善一听，脸色顿时变了。唐举人问他怎么了，陈元善把唐小奚的事都说了出来。唐举人说：“别说我家没有此女，就是邻居家也没有啊，这个女人很奇怪，按你所言，她十八岁，属鸡是不是？可是你算过吗？如果十八岁，不应该属鸡，她不吃鸡恐怕别有原因。”

陈元善心慌意乱，不知道怎么回事。

唐举人忽然一拍大腿，说：“十八岁少女，不吃鸡，莫非，莫非她是我家那只十八岁的老母鸡所变？”

陈元善又想起来唐小奚知道他的心思，这下他更加确定，唐小奚不一般了。她不是妖精，恐怕就是鬼了。

晚上，陈元善在屋里放了符，还洒了施过咒术的水。但是，唐小奚来了后，根本不怕，依旧和陈元善欢好。

陈元善改变办法，他拿出符文藏在袖子里，想要对付唐小奚。但是，唐小奚却能提前知道，来了之后就翻开他的袖子，然后拿出符文，直接撕碎，还痛骂陈元善怀疑她，防备她，想要害死她。

第三日晚上，陈元善拿出《周易》（古代传说这本书可以降妖除魔，或者至少可以防着妖怪）放在怀里。唐小奚来了后，还是知道了，她扑过来要把《周易》毁掉，但是她几次快扑到陈元善身上时，都被弹开了。

后面，唐小奚又试了几次，还是不行，她骂骂咧咧地走了。

唐小奚走了后，陈元善以为安全了，晚上放心睡觉。没想到，几天之后的夜里，唐小奚又来了，趴在陈元善身上，不肯下去。

陈元善神魂颠倒，终究没抗住诱惑。

过了一会儿，陈元善不动了，提了裤子后，马上就去追唐小奚。唐小奚出了屋子，化为一只五彩斑斓的母鸡，飞到空中不见了。唐小奚果然就是母鸡精，她的名字，也是根据“鸡”这个字而来。（繁体的鸡，左边是奚）

陈元善害怕了，打算去找以前拜的师父，也是一位法术高深的道士，来对付这个母鸡精。

没想到，母鸡精又来了，她还是变成少女的模样，对着陈元善作揖道歉，说：“你不要去请人还赶我了，我三天之后，就回去投胎转世，你就送送我吧。不过，不要送我到有水井的地方，井中有井龙王，它可能会收了我。把我送到荒郊野外就行，我先谢谢你啦。”

陈元善答应了，还准备了一些祭祀用的东西。

路上，陈元善问唐小奚，为何要变成女人，魅惑自己，为何不早点去投胎。

唐小奚说：“哎呀，做鸡很苦啊，每天要下蛋，还不能出去，一年到头都看不到几次阳光，也吃不到蚯蚓虫子，像是你们人类坐牢一样。我做鸡的时候，经常看到男人女人洞房，也会听到他们快乐的声音，就很好奇，所以成精后，死而脱离肉身，趁着投胎之前，就变成人来体验一下。不瞒你说，我最近又变了男人，和女子谈情说爱，果然感觉不一样，哈哈。”

陈元善一听，脸都绿了。

到了野外，陈元善送走了唐小奚，垂头丧气地回家了。从那以后，唐小奚果然没有来，陈元善灰溜溜离开了唐举人家，从此再也不敢和陌生女人来往。

东北有故事的菜有哪些2

唐朝是我国历史上最繁盛的朝代之一，经济发达，文化繁荣，与外界往来频繁，得益于此，其饮食文化也很有特色。不同地区，不同国家的美食，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有。而唐朝饮食文化海纳百川，兼收并蓄，奠定了中华民族传统饮食模式的基础。唐人可以说是十足的“吃货”，民以食为天，在唐朝体现得十分明显。下面我们来看看大唐盛世下的美食名单，看看哪些流传至今？

　　一、唐朝烧尾宴之清凉臛

　　唐代，万国来朝，世界各地客商不绝于长安。此时长安的饮食文化也达到高峰，尤其是当时宫廷和官府豪门之间盛行各种宴会，其中最奢华的就是“烧尾宴”了。烧尾宴是唐代长安曾经风靡一时的特殊宴会。据史料《烧尾宴食单》记载，光菜品就有58种之多，最难能可贵的是在每一道菜品后还附有用料及制作方法。很多食单上的菜品已经失传，但五十八道新奇菜品中有一道冷盘菜品清凉臛（huò），是用狸肉做成羹，凝固后切碎凉食。这个菜类似肉冻儿，做法近似东北皮冻儿。后来因为果子狸比较难得，经过各地人们将肉的原料改进，用猪肉皮等改进代替，制成今天的肉皮冻被逐渐流传下来。

　　二、唐玄宗最爱之胡饼

　　《旧唐书》记载：“贵人御馔，尽供胡食”，胡饼是唐玄宗不可或缺的餐桌食品。天宝十五载（公元756年）六月，唐玄宗西逃走到咸阳集贤宫，没有东西吃，就是用“胡饼”充饥。《资治通鉴》记载：“日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。”看来，杨国忠是非常清楚主子饮食的爱好，虽然逃跑中条件艰苦，他还是找了多个门店，弄到了主子喜欢的食物。

　　说到胡饼，让人想起了唐玄宗当潞州别驾时，与长安豪家弟子饮酒的故事，《唐语林》记载，唐玄宗当时连饮三银船，“尽一巨馅，乘马而去”。这个巨馅到底是什么食物，一时难解。后来发现，这个巨馅的关键是“巨”，在胡食系列中，只有《酉阳杂俎》所记载的“毕罗”，与之吻合。《酉阳杂俎》描述这种食物时用“形粗大”三个字，所突出的就是“巨”。这种食物在当时的长安是非常流行的一种小吃，由波斯传入，内有馅，能蒸能烤，品种有“樱桃毕罗”、“天花毕罗”、“蟹黄毕罗”。类似今天的馕。如果看看当时唐玄宗的吃相，想必他餐桌上绝对不会舍弃这种早已爱上的食品。

　　三、唐玄宗之羊臂臑[nao]

　　据唐代史料记载，唐肃宗李亨在做太子时，曾在宫中亲自服侍他的父亲唐玄宗李隆基吃饭，当时那顿饭的菜肴中就有羊臂臑。老父亲李隆基让李儿子李亨伺候切割羊臂臑。李亨切割完之后，看着刀上沾满的油和肉沫，不知道是出于节俭，还是在皇帝父亲面前的表现，李亨用一块面饼擦干净刀上的油和肉沫，当着父亲唐玄宗的面，很自然的把面饼吃下去。唐玄宗非常高兴，说了一句：“福当如此爱惜”。然后产生了后世的成语“啖饼惜福”。成语“啖饼惜福”的典故就是来自这道菜。

　　羊臂臑通俗点说就是煮羊腿，臂臑指的是动物前体的中下部，羊臂臑就是羊的前腿，精肉和胶质多，吃起来更有嚼头儿。用完整的羊前腿加调料、香料，以旺火煮沸，再以小火慢慢炖煮至熟透，且不散烂，整只上桌，由侍膳者在筵席前用刀切片供食。羊臂臑色泽金黄、形态美观、箸抖脱骨、香酥味浓、蘸上孜然、辣椒别有风味。流行于今天西安的一道特色菜品羊臂臑[na?o]，就是传承自唐代长安宫廷的菜肴。

　　四、唐玄宗礼部尚书韦陟之葫芦鸡

　　唐玄宗时期的礼部尚书韦陟家有一道私房菜，就是今天西安家喻户晓的传统名菜葫芦鸡。这韦陟也出自长安望族韦氏，和韦巨源是同一家族。韦陟出身于官宦世家，他的父亲韦安石曾为中书令，封郧国公。韦陟凭借祖上荫庇，贵为卿相，在官场平步如云。韦陟这个人平时锦衣玉食，穷奢极欲。韦氏家族好像都非常好吃，也特别的讲究并对吃有一定研究和钻研。时人评价韦陟有“人欲不饭筋骨舒，夤缘须人郇公厨”之说。

　　据史料记载，有一天韦陟想吃酥嫩的鸡肉，便严命家厨烹制。第一位厨师采用先清蒸，再油炸的办法制出，韦陟品尝后认为肉太老，没有达到酥嫩的口味标准，大为恼火，命家人将这位厨师鞭打五十而致死。

　　第二位厨师汲取第一位厨师失败的教训，改变了制作工艺，采取先煮，后蒸，再油炸的方法。鸡肉酥嫩的要求都达到了，但由于鸡经过三道工序的折腾，已骨肉分离，成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃了鸡肉，不容家厨辩说，又命家丁将第二位家厨活活打死。慑于韦陟的淫威，其他家厨不得不继续为其烹饪。第三位家厨接受了上两次家厨烹制的经验教训，在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。这时，韦陟才满意。后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫作“葫芦鸡”。其制作方法也一直流传下来。

　　五、唐代丞相段文昌之金线油塔

　　金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。金线油塔据传是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制。据《清异录》记载，唐穆宗时，宰相段文昌家里有一号称“膳祖”的老女仆擅长制作这种油塔，且技艺精湛。在40多年的时间里，她曾将此技艺传授给100多名女婢。据说，得其真传的只有9个女仆。西安民间传说，真正能够继承段丞相家老女仆制作“油塌”技艺的，只有一人，足见其此制作技艺不易掌握。后来，这种食品传入市肆。唐天授年间，长安城里就有这种“金线油塔”。