晒烤饼的说说(烤饼发朋友圈的说说)

豫东烧饼！,下面一起来看看本站小编我是井盖给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

晒烤饼的说说(烤饼发朋友圈的说说)1

今天说说豫东烧饼。豫东指河南省东部地区，包括开封市、商丘市、周口市3座地级市以及永城市、兰考县、鹿邑县在内的省直管县（市）。战时睢县、杞县有睢杞战役又叫豫东战役。

豫东行政划分

豫东烧饼可以说是河南有名的地方小吃，特别是在开封商丘一带，几乎大街小巷都有那种高炉烧饼。外焦里嫩，里面洒点孜然，外面一层芝麻。豫东烧饼跟大家所说的火烧还是有区别的。

高炉烧饼

高炉烧饼

记得很早时候开封那里的烧饼五毛钱两个。大多时候买回来直接就可以吃，条件好一点的再买二两牛肉，夹着吃更香。

烧饼夹牛肉

早期卖这种烧饼的都是架子车推着，每到赶会的时候都会买上两个带回家吃。有时候还需要排队呢！

面团

豫东烧饼还有一种经典吃法，就是配上一碗正宗河南烩面，那简直是人间美味。

河南烩面

如今在河南省会郑州市区街头很难再见到这种烧饼，但是在上档次的饭店门口，一般会有单独窗口买豫东烧饼。尤其是以烩面为主的饭店，如果没了这种烧饼，总觉得少点什么。身在异乡的你多久没吃家乡饭了呢？

晒烤饼的说说(烤饼发朋友圈的说说)2

用荞麦小麦粉发面，核桃花生芝麻调馅馅，做出来的饼子外皮酥脆，馅料浓香有营养，口感特别赞！

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼多用途荞麦小麦粉 300g
• 温水 155g
• 糖 10g
• 发酵粉 3g
• 核桃仁（熟） 60g
• 花生仁（熟） 20g
• 黑芝麻（熟） 5g
• 盐 2g
• 五香粉 1g
• 面粉 5g
• 菜籽油 适量（10g和面用）

做法步骤

1、准备好金龙鱼多用途荞麦小麦粉。

2、温水里面加入糖和发酵粉混合均匀。

3、加入10g菜籽油，再将酵母水分次加入荞麦小麦粉中，用筷子搅拌成絮状。

4、揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、准备好核桃仁、花生仁和黑芝麻，装入保鲜袋用擀面杖压碎。

6、加入盐、五香粉和面粉。

7、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，浇在馅料上，搅拌均匀，核桃花生馅完成。

8、发酵好的面团揉光排气。

9、擀成长方形的大面片，将馅料均匀的铺在面片上。

10、卷起来，接口处捏紧。

11、切成小剂子。

12、将小剂子竖起来，两头捏紧。

13、擀成圆饼状。

14、电饼铛预热，刷上一层菜籽油，放上做好的饼胚，饼胚上面也刷上一层菜籽油。

15、煎至两面金黄，饼子就熟了。

16、超级好吃的核桃花生饼。

17、饼皮酥酥脆脆特别香。

18、宝贝一口气吃两个。

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晒烤饼的说说(烤饼发朋友圈的说说)3

#美食测评团#

电饼铛有家用的，也有商用的。其原理是一样的，都是自动调温。区别就是单温、双温和烤盘的大小。电饼铛用途广泛，可以做多种食品。

这里以电饼铛烙制千层饼(也叫电烤饼)，来说说烙饼发硬可能的几种原因：

温度过低。烙制饼子一般12分钟就可以熟透出锅了。10分钟打开锅盖，发现饼子上下面着色。不过由于锅内传热，上下面能上色而不明显。如果延长烤制时间也会将饼子烙熟，可饼子是“烘”的，不是烤的，肯定发硬。

改进办法：将温度调高一些，双温电饼铛上下温调至170――150℃，温差不超过30℃。

温度过高。饼胚置于电饼铛内5分钟左右，揭开锅盖，若发现饼子上表面着色很重，下表面已经糊了，相当于“煎”而非“烤”，这是温度调节过高所致，熟了的饼子会发硬。

改进措施：不要全盘放置饼胚，可先放三四个，将上下温度调试，双面着色再确定温度。一般温度可设定在上温170――160℃，下温140――150℃。

用碱量不足。这是指用老面发酵烙饼。同蒸馍是一个道理，要加纯碱中和发面时产生的酸性。如果兑碱量不足，饼子在烤制时不会醒发，熟了也会发硬。

改进办法：准确把握用碱量。一般是1斤发面加纯碱4克。同时，根据发面状况和季节气温酌量加或减。

醒胚时间短。即使夏季蒸馍时，馍胚都要醒发30分钟〈冬季还要长点)，还有开火上锅开蒸近20分钟。烙饼也一样，需要醒胚。如果做好了饼胚便上锅烤制，出锅的饼子也会发硬。

改进措施：至少需要10分钟左右，这样饼胚会变得松软一些，烙出的饼子不会发硬。

烙饼发硬除了烙制工艺以外，还要以发好面为基础。况且，饼胚在烙制过程中会散失掉水分。常言说“软饼子硬馍馍”，也就是说，烙饼的面要和得比较软一些，既便于短时间醒发，更为烙出不发硬的饼子打下了基础。