摘荠菜说说(春天荠菜饺子说说)

2022-10-19 06:55 作者：齐鲁壹点围观：次

青未了｜满坡荠菜香,下面一起来看看本站小编齐鲁壹点给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

摘荠菜说说(春天荠菜饺子说说)1

满坡荠菜香

文/徐小叶

又是一年阳春三月，臃肿的棉衣、棉裤开始让位给轻薄的单衣。

俗话说：“三月三，荠菜当灵丹”，民间还有谚语：“吃了荠菜，百蔬不鲜”的说法。

每到春天，我的心就像满坡的荠菜，终于盼来暖煦的阳光一样，蠢蠢欲动。不去置身田间地头，踏青挖荠菜，去找找那份乡土童真，就好像对不起这大好春光。

荠菜，是一种最早报春的鲜野菜。在荠菜满坡飘香的季节里，闲暇之余，微风拂面的日子，约上三两好友，带上小铲子和小花篮，驱车赶往老家那片田野的怀抱。望着故乡满坡飘香的荠菜，一种别样的亲切沁入内心，脚踏在软绵绵的泥土之上，大自然的暖流会瞬间涌满全身。

田野里，三五成群，四五成堆，到处都是挖荠菜的人。沟畔、坝边、田间地头、树林里满坡都有荠菜的身影。因为是野菜，不会有人去打理，没有化肥侵蚀农药残留，自然生长的荠菜，便成了纯天然绿色无公害的最佳代言。

春食荠菜，我国民间由来已久。《诗经》中就有“其甘如荠”的吟咏。白居易有诗云：“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”陆游也有诗曰：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”

以前就知道吃荠菜，通过上网和查阅书籍，了解了一些关于荠菜的知识，才知道荠菜其实还有许多营养价值，原来荠菜浑身都是宝。

荠菜又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，荠菜的药用价值在《本草纲目》中也有记载。荠菜中含有荠菜酸，能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。荠菜还有治疗高血压、降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量，能治疗冻伤、消炎抗菌，具有预防胃癌及食道癌的作用。荠菜还有减肥、防治糖尿病干眼病以及夜盲症等作用，因此民间有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。

关于荠菜的吃法，也可以说是多种多样。按照各人的喜好和口味，或炒，或蒸，或做汤，或凉拌，再或者剁成馅包包子，包饺子，随意调配做成自己喜欢吃的各种各样的美食。

当年跟随母亲带着在东北超生的小弟，回到老家后，那段艰难的岁月里，放学以后，领着妹妹去田野里挖荠菜，是我的必修课。

领着妹妹跑在空旷的乡野，挖着嫩绿体肥的荠菜。跑累的我和妹妹，我们会就地躺下，休息一会，闻着浓浓的泥土芳香和浓浓的荠菜香味，闭上眼睛，把孩童那份最纯最真的梦放飞赋予大自然中。

把挖好的荠菜回家交给母亲，母亲把荠菜摘好洗净，加上多半玉米面和地瓜面，再少少放上一点白面，放上摘好洗净的荠菜搅拌在一起，做成窝头，放到锅里烧火蒸熟。母亲用荠菜蒸的窝头，曾经是我们几个孩子挣着抢着吃最香的干粮。

随着生活的不断提高，现在母亲最愿意把荠菜剁成馅包包子，包饺子。

每当荠菜飘香的这个时候，母亲都会让父亲陪她回老家挖几次荠菜。把挖回来的荠菜，仔细的摘去周边的黄叶，用小剪刀减掉根须，轻轻地弹去根部的泥土。把摘好的荠菜放到菜盆中浸泡十五钟左右，然后用清水连续淘洗几遍，直到水清叶绿根白以后，荠菜捞出来把水晾干。放入滚烫的热水中“戳燎”一下，然后立即再用凉水降温，“戳燎”好的荠菜用手把水汁挤一挤，用刀细细地剁碎，按照我们几个孩子喜欢的味蕾加上各种调味料，包好荠菜饺子，然后逐个打电话让我们回去吃。

那飘香的水饺，绿莹莹的荠菜馅，咬上一口，散发着一股特别的清香，浓浓的荠菜香味，仿佛在传递着春天的气息，唇齿生香，鲜美无比，回味无穷。

从古至今，荠菜，为什么会得到无数人的热衷和喜爱，而且还吸引众多的文人墨客对它挥毫泼墨如此痴迷。

也许与它不刻意选择生长环境，无论春秋与冬夏都有着顽强的生命力，普普通通，不卑不燥，把自己浓浓的清香美味，充满肺腑的满是和煦的阳光和雨露，以及田野蒸蒸日上的青春气息奉献的原因吧！

让我们诵读着白居易“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”，带着欢笑，迎着田野里满坡浓浓的荠菜花香，欢呼雀跃，“春风为我来，满坡荠菜香”！

作者简介：徐小叶，笔名：小叶子，牛妞。青岛市黄岛区人，山东省散文学会会员，家在黄岛泊里文学社理事。散有作品在媒体发表，散文《一粒种子的生命》发表于《青岛日报》，亲情散文《父亲的眼神》收录于2020年《胶东作家亲情散文选》书籍，多篇散文发表于《青岛西海岸报》。爱读书，爱旅游，爱摄影，用一颗阳光善良的心，发现美，记录美。

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摘荠菜说说(春天荠菜饺子说说)2

三月荠菜香又香

作者/于荣华

又是一年阳春三月，朋友你认得吗？该菜就是荠菜，俗话说“三月三，荠菜赛灵丹，吃了荠菜，百蔬不鲜”

荠菜是一种早报春的野菜，它生长在野外，风寒露宿，经过一个冬天的风霜雨雪，只要立春地温一上升，它就急忙伸枝散叶，郁郁青青，它可浑身都是宝，近几年也有大棚养殖的，但味道差矣。自然生长的荠菜便成了无公害纯绿色的代言菜。

荠菜又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，荠菜的药用价值在《本草纲目》中也有记载。荠菜中含有荠菜酸，能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用，药用价值极高。

荠菜还有治疗高血压、降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量，能治疗冻伤、消炎抗菌，具有预防胃癌及食道癌的作用。它还有减肥、防治糖尿病，干眼病以及夜盲症等功效。

春食荠菜，我国民间由来已久。《诗经》中就有“其甘如荠”的吟咏。白居易有诗云：“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”陆游也有诗曰：“残雪初消荠满园，糁羹珍美豚。”春食荠菜的习惯由来久矣。

每到春天，我的心就像满坡的荠菜，盼着春至二三月，伸胳膊绻腿，青枝绿叶，约上两三好友姊妹，脱去厚厚的冬装，穿上轻薄的红袿，脚登运动鞋，轻装上阵，踏青的心蠢蠢欲动。去置身于田间地头走一遭，去寻找久违的野味荠菜，同时去找找那份乡土的童真，不去就好像对不起这大好春光，将捂了一冬天的阴霾甩在这田间地头，带回一筐荠菜喷喷香，闻着荠菜的香味，感慨一句真香，“吾心快乐”。

闲徦之余的这一天，气温格外柔和，光线明亮剔透，正是出行透风的好时侯，市南区芦家沟太坝两侧的荠菜，白蒿蒲公英在向我们招手，相约就一路迎着它的方向奔驰而去，驻足在高坡上一望，吸一口氧气，呼出二氧化碳，祖国的大好河山尽收眼底，心中有无限的宽广，

“吾心静收”。

在没有围墙的田野上，漫步在乡野小道中，一种别样的亲切沁入内心，脚踏在软绵绵的泥土之上，心会感觉才稳当，大自然的暖流会瞬间涌满全身，置身在乡野，挖着嫩绿体肥的荠菜、婆婆丁、还有苦菜。走累了我们席地而座，休息一会儿，闻着浓浓的泥土芳香和浓浓的荠菜香味，闭上眼睛，把孩童时那份最纯最真的梦，交给放飞赋予大自然中，“吾心真悦”。

曾梦回孩童时代，放学后的第一项任务是和妹妹去找荠菜挖苦菜，一筐鲜嫩的菜交给娘再写作业。娘用泡好的黄豆，绿豆，地瓜干掰碎放入大锅水，黄豆与瓜干在锅中跳跃欢呼，直至身心粉碎开花粘稠，再用地瓜面玉米面下入锅中调和均匀，稍等片刻，抓一大把苦菜荠菜，用大木勺一搅和，喷喷香的粥就得了，那就是我童年的可口可乐，现今想起还馋那一碗娘做的甜菜粥，闭目一想，“吾心己暖”。

作者简介，于荣华，退休职工，热爱生活，祟尚大自然，记录大自然。

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摘荠菜说说(春天荠菜饺子说说)3

春天万物复苏，自然界给吃货们准备了不少“春天的味道”。比如在河边沟渠的坡地上，匍匐着一团一簇的翠绿——荠菜。下面让我们好好说说鲜美荠菜的那些事儿吧。

荠菜的适用人群

1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。

2、对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。

3、另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。

4、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

荠菜的营养成分

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。