看见猪肉说说(正宗土猪肉广告说说)

培根到底是用什么肉做的，为啥叫培根？网友：换个名字价格翻倍,下面一起来看看本站小编中国网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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培根到底是用什么肉做的，为啥叫培根？网友：换个名字价格翻倍。

现在交通越来越方便，世界上其他国家的美食有很多也传入咱们国内。培根就是其中一种，其实同为西方三大肉制品之一，培根传入咱们国内的时间很短，但是影响力很大。

那么培根到底是用什么肉做的呢？它为啥叫做培根呢？下面给大家详细说下。培根的名字是根据英语“Bacon”的音译而来的，久而久之就习惯这样叫了。

培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。

有一种说法是，培根的制作方法是从古代的中国传过去的。大约在公园前1500年，咱们就开始用“腌制+烟熏”的方式来保存猪肉。后来在古罗马时期，传入欧洲。

说到价格，很多人发现市场上培根的价格跨度很大。有的仅仅十几块一斤，有的却卖到四五十块一斤，那么为什么会这样呢？这里面有什么说法吗？这里面还真有很多“猫腻”，下面给大家详细说说，喜欢吃培根的要注意了。

正宗的培根是用猪肉做的，一般分3种，分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。对应的脂肪含量差别很大，厚培根脂肪含量60-70%，五花肉培根脂含量20-30%，外脊培根脂肪含量仅为5-10%。

而现在市场有很多培根，一斤才十几块，这主要原料用的不是纯肉，而是复合肉。比如说鸭肉、鸡肉、淀粉、大豆分离蛋白等等，制作而成的“人造肉”，然后加工成培根。

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前几天，我看到有在网上购买猪肉的，结果检测出来了新冠病毒，现在这冷冻食品，也不那么让人放心了。既然进口的冷冻肉不敢吃，那么就只能买本地的猪肉了，说起本地猪肉，我们不得不说说土猪肉。

所谓的土猪，就是家里面饲养的本地黑猪，在过去一半农村每户人家，都会饲养1-2头黑猪，那时候喂猪没钱买饲料，只能喂一些玉米、麸皮等五谷杂粮，当然割猪草是小时候，必须干的活之一。这样的猪长一年，最多也就是200斤左右，到了年底直接杀了卖掉，或者留下自己吃。

但是现在市场上的猪，都是进口的瘦肉型猪，为了缩短生长周期，全部都是喂饲料，这种猪几个月就能长成，并且瘦肉也比较多。那么这两种猪肉怎么区分呢？首先就是看肥瘦，吃饲料的猪瘦肉多，骨架小出肉率高，土猪膘肥体壮，肉质也是肥瘦结合。

其次买肉的时候，我们也可以通过手感来判断，土猪饲养周期长，瘦肉纤维多，肉质较粗，并且有韧性，用手一按马上能够快速回弹。饲养猪肉质松软、细腻，但弹性较差，按下去之后不容易回弹。

最后就是口感，土猪主要吃青菜和粮食，肉里没有多少水分，吃起来更有嚼劲，肉质鲜美口感好。饲养猪肉质偏酸，吃起来也比较柴，咀嚼起来也没什么口感，如同嚼腊。怎么才能买到正宗的土猪肉，现在你知道了吗？你们那里，还有人饲养土猪吗？

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前腿肉和后腿肉有啥区别？老屠夫：区别大，认准4点，买到好猪肉

猪肉的价格便宜了，终于可以大口吃肉了，很多人顿顿都吃肉，比如炒肉、蒸肉、炖肉等。一头猪分为十几个部位，每个部位的肉质不同，做法也不一样，购买时要注意。

就拿猪腿肉来说，分为前腿肉和后腿肉，它们有什么区别？也许您认为，不都是猪肉吗，什么部位不是吃呀，这么想就错了，听听老屠夫怎么说。村里杀了几十年猪的老屠夫说，前腿肉和后腿肉的区别很大，买错了不好吃。

对于猪肉，有些人爱吃瘦一点，有些人却偏爱肥一点，也有人爱吃半肥半瘦的，只有弄懂了区别，才能买到合适的猪肉。

下面和大家说说前腿肉、后腿肉的几个主要区别，以后千万别买错了。

1、位置

前腿肉在猪前腿上，后腿肉在猪后腿上，这不是废话吗？位置不同，就造成了肉质、口感的差别。

2、肉质

猪是很懒惰的动物，平时不怎么动弹，就是吃了睡睡了吃，所以才能长膘。运动最多的部位就是前蹄了。所以这里的肉质是瘦肉少、肥肉多，肌肉纤维比较粗，肉质紧实，表面还有筋膜。前腿肉基本上是半肥半瘦的，瘦肉中夹杂着肥肉。

猪只有在站起来、走路时才会用到后腿，所以后腿上的肉脂肪比前腿略多一些，但肉质比较软嫩。而且肥肉和瘦肉是分开的。

3、口感

前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉，肉老筋多。而后腿肉的口感软嫩。从猪肉分级上来说，后腿肉属于一级肉，仅次于里脊肉。而前腿肉和五花肉一样属于二级肉，所以前腿肉比后腿肉要差一点。

4、吃法

前腿肉的吸水能力强，所以适合做肉馅，或是做肉丸子等，口感会比较弹嫩。而后腿肉本身就比较软嫩，适合炒、卤。比如川菜经典名菜回锅肉，很多人以为是用五花肉炒的，其实正宗做法是用后腿肉。或是用香料卤熟后剁碎，可做肉夹馍，口感酥烂鲜香。

马上要入冬了，买一些后腿肉做腊肉也是不错的，而且价格比五花肉还要便宜一点。

既然前腿肉和后腿肉的区别这么大，购买时一定要注意了，怎么才能分辨它们呢？老屠夫说，记住2点不会吃亏。

①筋膜——前腿肉有筋膜，后腿肉没有筋膜。

②肥瘦——前腿肉是肥瘦相间的，瘦肉中夹杂着肥肉，而后腿肉是肥瘦分明的，肥肉是肥肉，瘦肉是瘦肉。

不管前腿肉还是后腿肉，都必须挑选新鲜的猪肉，否则口感不好白花钱。老屠夫教大家3个技巧，保证买到好猪肉。

一看

新鲜的猪肉颜色是鲜红色或粉红色，如果颜色发暗或发白，肯定不是新鲜肉，可能是病死猪肉或冷冻肉。

二摸

猪肉如果很新鲜，表面就比较干燥，不发黏，而且肉比较有弹性，按压后能迅速回弹。而不新鲜的猪肉是没有弹性的，而且会因为滋生细菌而发黏。

三闻

新鲜猪肉只有淡淡的腥味，没有其他味道。如果闻到酸味、臭味，肯定是变质猪肉，再便宜也别买。要是有刺激性气味，八成是变质肉经过化学处理过。

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