自制笋干说说(自制笋干的做法)

晒笋干 留住春日滋味,下面一起来看看本站小编全国党媒信息公共平台给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

自制笋干说说(自制笋干的做法)1

随着大量春笋的上市，又到了一年中晒笋干的时节。4月10日，记者在尤溪镇上合村看到，不少村民趁着阳光灿烂，将新鲜的春笋制成不同风味的笋干。对山里人而言，从清明前到谷雨后，他们的日常生活都是围着春笋转的，挖笋、烤笋、晒笋仿佛是与自然的一场约定。

据了解，尤溪镇现有竹林面积6.5万亩，其中省级笋竹示范基地1万亩，年亩产竹笋500多公斤，全镇年竹笋及笋产品收入800多万元。在春笋大量上市的季节，来自尤溪镇的很多鲜笋销往全国各地，深受食客喜爱。

此外，尤溪镇积极做好春笋文章，搭建挖笋体验园，吸引不少市民游客慕名而来体验挖笋的乐趣；指导农民收购竹笋制作笋干，搭配冬日腊肉成为农家名菜。春笋，正逐渐成为尤溪镇共富发展的一把“金钥匙”。

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自制笋干说说(自制笋干的做法)2

请问你们更喜欢吃新鲜竹笋还是笋干呢？相信很多人都会选择笋干吧，阳仔亦是如此，竹笋经过一番烹制之后，其味道比新鲜的竹笋要美味得多，而且笋干的保存时间还很长，还能还是承受各种各样的烹饪方式，味道都很不错呢。不过咱在烹饪笋干之前，事先要做的是将它泡发好。

相信百分十八十的人在泡发笋干的时候，都是直接将它放入清水里浸泡吧，但实际上这么做是不对的，直接下水泡发的话，烹制出来的笋干的味道就大大降低了，口感硬还难嚼，阳仔教你们一招，保证能让笋干的口感变得鲜嫩无比，味道翻倍，接下来就看看阳仔是怎么操作的吧。

【凉拌笋干】

食材：笋干一把、小葱几根

配料：醋、白糖、生抽、食盐、辣椒油

【制作过程】

第一步：将笋干备好，先抖掉其表面的灰尘，随后装入盆中，这时我们往里倒入淘米水，浸泡6个小时以上，让笋干完全泡发开来。

第二步：将泡发好的笋干滤起，放到流动水下冲洗一遍，控干水分，然后将其切成细条；接着架锅烧水，待水烧开后下入笋干条，进行煮制5分钟左右。

第三步：在煮笋干的过程中，我们就可以来配调料了。先把香葱洗净切碎后装入一个碗中，往里加入适量的食盐、食醋、白糖和生抽，拌成一碗料汁。

第四步：将煮熟的笋干捞出，沥干水分装入盆中，接着倒入刚才调好的料汁，拌匀后盛入盘中，最后再淋上少许辣椒油便可享用啦！

【阳仔小贴士】

下次泡笋干时别再用清水了，改用淘米水，不仅洗得更干净，还能软化笋干；还有要切记的一点是，不管是凉拌还是炒制，在这之前都要先经过焯水，这样能大大的提升笋干的口感。

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