青海羊肉说说(吃羊肉的说说心情)
辟谣：羊肉性热，不适合夏天吃。说说羊肉怎样吃才不上火,下面一起来看看本站小编寻医问药给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
青海羊肉说说(吃羊肉的说说心情)1
羊肉性热，夏天天气炎热，由于中医有“热则寒之，寒则热之”的说法。所以，就有人据此以为，夏天不适合吃羊肉。而且，也确实屡见多吃了羊肉引发上火的事例。比如，常见年轻人大热天脸上突然生出了难看的痘痘，问之，往往有几日前聚餐时吃了太多的烤羊肉串的历史。
因此，网上就出现了这样的谣言：为了避免上火，夏天就不该吃羊肉。由于持这种看法的人不在少数，也就导致了一些地方专营羊肉的羊汤馆、羊肉包子铺在夏天生意清淡。
羊肉真的是不适合夏天吃吗?答曰;非也!有关食品安全的谣言网上一直不断,故有必要在此科普科普。
从“热则寒之，寒则热之”说起。
中医认为，人的体质有寒热之分。寒是人体能量代谢不足的反应，以怕冷为表现，如手冷、脚冷、腹冷、胃寒、子宫寒等。热是人体能量代谢过于亢进的反应，如脸上生痘痘(粉刺)、大便秘结。
在中医看来，食物有四性五味之分。四性就是温、凉、寒、热。如西瓜寒性的，羊肉则属热性。即由于食物的性味与体质的寒热密切相关，饮食养生原则便是“热者寒之，寒者是热之”。也就是说通过辨证，按人的体质选择食物，以求阴阳平衡。
老人体弱，一般属虚寒体质，要“寒者热之”，故不适合多吃寒凉性的食物。比如，寒性的西瓜，即便在暑热天老人吃多，也有问题。而热性体质的人，如儿童、青壮年人，一般都有实热，就应适当多吃些寒凉性的食物，避免过多的吃热性食物。比如，吃羊肉，如果一次吃了二十串烤羊肉，就将出现热燥难耐、睡不好觉、便秘、脸上生痘痘等上火表现了。
由此可见，“热则寒之，寒则热之”，指的是热性体质和有实证的人应吃多些寒凉性的食物，寒性体质和有虚证的人应选择有补益性的温热性的食物。食物的性味与体质属性相适应，才能保持身体寒热平衡，阴阳平衡，祛病而延年。
笔者从事医学工作数十年，对中医的饮食养生深为赞赏,特别是它关于食物的四性与体质的寒热虚实的看法，乃高明之至，为西医所无。
我的体会是：在实践中，将其与现代营养学的平衡膳食理论结合并用，相辅相承，常可取得事半功倍的养生效果。
据笔者考察，夏天不适合吃羊肉的误解与谣传，主要盛行于极少养羊，且以前居民也极少吃羊肉的地区，比如，东北的沈阳、大连。实际上，且不说我国内蒙和西北地区居民一年四季以羊肉为食，就是在内陆一些地方也还有夏季入伏后吃伏羊的风俗呢。
现在该说说羊肉了
羊肉的营养价值在畜肉中是较高的。每100克羊肉约含蛋白质12克、脂肪25-35克，羊肉的含钙量比牛肉多50%，含铁量为猪肉的4倍。羊肉的蛋白质与脂肪的消化利用率在98%以上，较猪肉、牛肉高。最值得称道的优点是，羊肉的胆固醇较同属红肉的猪肉、牛肉都低。
中医认为，羊肉性温，味甘，有温中散寒的作用。最负盛名的中医典籍《本草纲目》记载：羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，按中医药食同源，亦食亦药的理论，羊肉有“助元阳、补精血、益劳损”的补益作用，作为中医药膳的食材(荮材)，常用于治疗虚劳赢瘦、虚寒胃疼、腰膝酸软、肾虚阳痿等症。
古医书《食疗本草》有言道：“凡味与羊肉同煮，皆可补也”。
例如，羊肉与枸杞一同炖煮，能益精明目、补肾强筋;羊肉与山药煮汤，可补脾胃、益脾肾;羊肉加适量黄芪和人参蒸吃，可温中益气、气血双补,俱是笔者经常向寒性体质和体虚老人推荐的传统中医的药膳名方。
任何一种食物都有它恰当的吃法，有其该注意的问题。
下面谈谈羊肉该怎梓吃才能避免上火：
1.注意量
中国营养学会制定的成人一日的肉、鱼、蛋、虾等动物性食物的推荐量是120-220克，其中，畜禽肉类(包括羊肉)的适宜摄入量是50-75克。多吃羊肉之弊，从西医角度说，是营养失衡，难消化;从中医角度说，将导致上火，使身体偏热，阴阳失和。
2.注意烹饪方式
羊肉的吃法很多，炒、炖、煮、涮、酱、卤、烧、烤、熘皆可。为健康计，应尽量避免烧烤、油煎等方式。夏天吃羊肉，笔者建议采用清炖的方法，且要少放盐，更要少放和不放姜、胡椒、花椒等辛辣的调味料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，补而不竣。
要强调的是,如前述,中医辨证属热症的人，是不该吃热性食物，否则，热上加热，必然上火。因此，凡有感冒发烧、便秘、痔疮、疖肿、口腔溃疡、口舌糜烂、咽喉干痛、痤疮(俗称痘痘)表现为痰火内盛或肝阳旺盛的的人，当忌食羊肉。从西医角度说，十二指肠溃疡、肝炎、胃肠病、湿疹、痛风患者亦当慎吃和不吃。
青海羊肉说说(吃羊肉的说说心情)2
提到大西北，你首先想到什么？
是魂牵梦萦的莫高窟
是月牙泉边的大漠驼铃
是鬼斧神工的雅丹地貌魔鬼城
还是犹如舞动彩练的张掖丹霞？
由于大西北还有着一望无际的戈壁滩和沙漠，难免也给南方人留下了土地贫瘠的印象，这样的地区，怕是与美食无缘吧？其实你错了。大西北的美食却让南方人吃的停不下来！西北美食，便要从羊肉出发，一场羊肉宴，一场与胃的对话，大道至简，西北羊肉，随性开始！
一说到羊肉，很多人就摇头（由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落），其实不然。那是因为你不会吃，我在这里可要正一下西北羊肉的名，好多朋友来西北都拒绝吃羊肉，但吃完西北的羊肉都竖起来大拇指，作为一个资深的吃货，想知道西北大羊肉怎么吃，在哪里吃？就听我给你说说啦......
其实很多网友都会经常有这样的疑问，为什么大西北的羊肉要比别的地方的好吃，
还有人不辞劳苦从西北带肉回家过年
如果从专业人士的角度，有人问过：“如果给你两块牧场放牧，一块是牧草较少的盐碱地，一块是水草丰满的绿洲，为了养出肉质优良的羊，你会选择哪一块？
有经验的西北牧民就会选择盐碱地。因为盐碱地中植物较少，羊为了获得足够的食物，只有不停走动寻找有限的青草和盐分较多的水源，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动，再加上吸收了盐碱地土壤中含有的一些特殊矿物质，肉质本身偏碱性，且膻味淡，甚至羊肉本身就带点咸，烹制很容易入味。
大西北羊都是绵羊，注意，不同于本地的山羊，大西北的绵羊从小生长在高寒地区，不属热性，且生长在盐碱地的绵羊，无需任何人工处理，自带碱性，夏天吃山羊非常符合现代人的健康饮食准则。
西北人羊肉的吃法
1、烤羊头
在大西北不能不吃的就是烤羊头，这种吃法想必好多南方朋友都没想到吧！为什么说最意想不到的美味呢，因为点一个烤羊头，老板给你做好送上来就是一份羊脑还有15串烤羊头肉，有没有很意外，在南方多见的是烤猪脑只是一份猪脑。在我们大西北，老板很实在，你要羊头，一点都不剩的给你做好送上来。一般一个羊头50元，点菜的时侯服务员会问你是要羊头肉还是羊脑一般没有单点，因为不划算。
2、手抓羊肉
大西北的羊羔肉最明显的特点是在羊肉本身特有的味道基础上还有娇嫩的口感。吃羊肉，就是要吃个羊肉味，所以在烹饪手法上，并不需要过多的料理，手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间，如万马奔腾，手抓羊肉的香味四溢到了周邻各县，又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。
3、炒羊杂
炒羊杂包括羊的五脏六腑，加上辣椒、葱、姜、蒜、辣椒面、孜然爆炒，精心清洗加工后的羊杂也是一道名优小吃，但当地人闲暇之余都会去吃，当个下饭菜，我也是经常吃，便宜又实惠。
4、砂锅炖羊肉
萝卜剔透，莎莎温婉，爆了的花椒粒，炒上薄薄的姜片，香味蹿鼻，羊肉下锅，大火翻炒，清水没过羊肉，砂锅怀藏美味！
5、烤羊肉串
这道美食是最普遍的了。大江南北几乎都有烤羊肉串的踪影，但唯独西北的味道却是独树一帜的！内地的羊肉串都是经过腌制的，很多加了香精和添加剂的，吃的都是料味，而不是羊肉本身的香味!
每个人都有一个西北梦。来到大西北不能错过的美食便是羊肉，
羊肉可谓是西北人的专属
它不仅填饱西北人的的胃
更代表了他们那豪放、粗狂
虔诚、热情好客的大西北性格
它让西北人的的厨房拥有了灵魂
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青海羊肉说说(吃羊肉的说说心情)3
作为一个吃货，你可以没有听说过尉犁，但你一定要知道罗布羊。
“天下羊肉尉犁香”，够霸气不？
在新疆，羊肉其实也是有鄙视链的！虽然个人觉得，整个新疆的羊肉品质都不错。
一直记得很深刻，上次和几个新疆跑越野车的司机师傅，在青海海西茫崖的一个餐厅吃饭，点了一份手抓羊肉，他们吃了一口就放下了，拒绝吃。他们说：比新疆的羊肉差太多了。
新疆的羊肉鄙视新疆以外的，而南疆的羊肉鄙视北疆的，尉犁的羊肉又鄙视南疆其他地方的。
这是为什么呢？带你去了解下尉犁罗布羊肉。
记得那天在尉犁吃午饭，餐桌上有大块的手抓肉。
尉犁当地的朋友说：“这可是全新疆最好的羊肉。我们只吃当地的羊肉，跑新疆别的地儿去吃的羊肉，都没有我们当地的好吃。”
“新疆木垒烤肉不是也很有名？还有巴音布鲁克黑头羊也很有名啊？”作为一个来过新疆24次的资深新疆控，我比较有发言权。
“其实每个地方对自己家乡的羊肉都很自豪，宁夏盐池的滩羊肉，青海祁连山的羊肉，内蒙古呼伦贝尔的羊肉，就连我们苏州的藏书羊肉，也名声在外。”
“唉～～～～差远了！”尉犁当地人说。这个“唉”，有着长长的拖音。
这份手抓肉的做法很简单，就是上好的羊肉煮熟，唯一的调料是一点盐。好不好吃，完全依靠羊肉的本身。
尉犁县，全称新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县，位于新疆中部，塔里木盆地东北边沿。
尉犁县又名"罗布淖尔"，源于罗布泊而得名，意为“水草丰腴的湖泊”。而尉犁罗布羊，它的名称就来源于生活在尉犁罗布泊地区的“罗布人”。
尉犁罗布羊历史悠久，是新疆古老的绵羊分支品系之一，还被国家农业部列入《畜禽遗传资源保护名录》。
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第一次去尉犁，都不知道这两个字怎么读。后来才知道，读yu li。从库尔勒开车50公里左右，便到了尉犁。
尉犁县内有全国最长的内陆河——塔里木河，还有100万亩全国最大的胡杨林保护区。尉犁县盛产棉花、香梨、甘草、罗布麻以及牛羊肉、羊绒、鹿茸等农畜产品，其中棉花和“罗布羊”尤为出名。
那次去尉犁，路边都是雪白一片的棉花田。而且令我惊讶的是，这里的棉花全都是机械化作业的，真是高科技啊。你还能说新疆落后？
第一次见到这么白的棉花，还兴奋的跑棉花地里拍了几张照片。为什么都是棉花没有叶子？感觉像是某种魔力，突然一夜之间全白了似的。
说回羊肉。罗布淖尔羊肉作为新疆羊肉中的上品，它为什么这么好吃呢？
原来尉犁的草场主要以荒漠、半荒漠草场为主，而尉犁罗布羊的主要饲养方式是放牧。
这些罗布羊，无论严冬及盛夏均放牧在塔里木河及孔雀河流域的天然胡杨林间和荒漠草场上。这些长期生长在恶劣的生存环境下的罗布羊，产生了类似野生动物的生存能力和抗病能力。
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羊群长途奔走，肌肉结实，脂肪少，使得尉犁罗布羊的肉质嫩、香味佳、膻味小、口感极好，与众不同，从而得到了“天下羊肉尉犁香”的美誉。
据了解，在尉犁还建立了罗布羊繁育基地，划定了50平方公里的罗布羊保护区。到2014年，尉犁县就已经年产尉犁罗布羊15万只。
那天，我在尉犁吃了手抓羊肉和烤羊肉串，确实惊艳。肉嫩多汁、无膻味、少脂不腻。
这一份红柳烤肉，烤的非常到位，透过屏幕就能看到：
罗布羊肉的肉质致密坚实，肌纤维韧性强，肉嫩多汁，味道鲜美、无膻味、少脂不腻。在尉犁吃羊肉，真是停不下来的节奏。
可惜那次在尉犁，没有吃当地的烤全羊，留点遗憾下次再去吧。据说还有很多乌鲁木齐的朋友，专程到尉犁吃羊，500多公里啊！可想而知，有多美味。
烤包子里面的羊肉，也是当地的罗布羊肉，真后悔当时吃不下，只吃了半个。
那天除了手抓肉、红柳烤肉、烤包子，还吃了当地的馕、面肺子和爆炒牛肚等美食，也很有新疆特色。
大片的棉花田和超级好吃的羊肉，这是巴州尉犁给我的记忆。如果你是个吃货，一定要记住罗布羊肉。
你来说说，你吃过最好吃的羊肉是在哪？
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