盘底后说说(精致摆盘的说说)
皮蛋的摆盘方式，年年有余,下面一起来看看本站小编禾子爱美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
盘底后说说(精致摆盘的说说)1
用料
皮蛋4个（适当多备1个）
香菜几根
小米辣4个
香油、香醋、生抽、盐
适量
皮蛋的摆盘方式，年年有余的做法
- 皮蛋，水开下锅煮3分钟，捞岀放凉水中变凉备用
- 皮蛋剥壳，对半切开，一半当鱼身，一半做鱼尾，
- 做鱼尾的部分切七刀，把两边的去掉，剩下的5片错开摆岀鱼尾的造型
- 弄个白色的大盘子摆好造型先
- 接着用小米辣切岀鱼的眼睛，
- 先调个碗汁，小米辣、香菜切末，加入香油、香醋、生抽、盐调味，放一边备用
- 中间摆上一个碗汁，
- 用香菜代表海草做装饰，这道吉祥美好的创意菜年年有鱼就做好了。走你，上桌！
小贴士
这道菜做法的重点，一定要先煮一下皮蛋，然后，每切一刀之后都要把刀擦干净，并蘸一下凉水再下刀切，这样切岀来的皮蛋才片片干净利落。 _
盘底后说说(精致摆盘的说说)2
1、其实表白未必是件好事，表白会显得手特别黑。
2、你是独一无二的，没人能丑的跟你一样。
3、有的人就是不知足，都已经有双下巴了，还想要双眼皮。
4、给你面子要知道是我给的。
5、即使人人喊打，也要老婆满天下。
6、假如生活欺骗了你，不要着急，拿出美颜相机，去欺骗生活。
7、像我这样放个屁都会吓一跳的人，你们怎么舍得对我凶巴巴啊。
8、我想跟你在海边数星星，等到你睡着时，把你钱包偷走。
9、我最想做你的一颗牙齿。因为这样。至少你没有我的时候。你会疼。
10、我抽烟的理由很简单：我爷爷抽烟，我爸爸也抽烟，轮到我不能断了香火。
11、日久不会见人心，但有可能会肾亏。
12、女生吃东西不拍照，基本上就是不认可这家菜的摆盘外观。
13、管好你的嘴，因为我随时会亲你。
14、做人一定要昂首挺胸，这样别人才看不见你的双下巴。
15、感觉全世界都在订婚、领证、结婚，只有我在忙着送礼。
16、瘦不了的永远在骚动吃不胖的都有恃无恐。
17、你忙归忙，什么时候睡睡我。
18、几个字总结我现在的状态：胖得专心致志，穷的心灵祥和！
19、减肥，就是要那种即使牺牲掉奶子，也要做个瘦子的觉悟。
20、穿过大海翻过高山，却始终越不过食堂的人山人海……
21、国际上有两个我，一个伪装高兴，一个诚心伤心。
盘底后说说(精致摆盘的说说)3
西餐，讲究色、营养、然后才是味道，在西餐进餐中，最先品尝西餐的其实是我们的眼睛。西餐的每一道菜都讲究第一印象，如果这道菜卖相好，自然也就会令人食欲和情绪为止一振，助你这道菜在顾客中的印象成功了一半.
下面所说的只是基础到进阶的普通摆盘技巧，如果各位同行有什么意见和观点完全欢迎大家一起讨论，互动交流.废话不多说，下面直接开始.
摆盘要注意的几个要点：
盘子的选择
颜色对比
纹理和材质搭配
选择菜品的聚焦点
保持食物整齐
配菜
西餐摆盘中有以下这几个技巧:
钟表法：在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟表，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应.比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置.
堆积法：这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品.让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积.这种技巧既可以靠工具来完成(比如食物模子)也可以徒手达成.
酱料法：酱料在摆盘中是一把双刃剑-既可以毁掉你的摆盘或者反之对口味和外观都有极大的提升，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术.估计有不少同行都做过这种事情-当一些肉类或者甜品煮好之后，上菜之前直接就把酱料往肉或者甜品上面倒.的确，这样子可以省事不少.但是这样子会直接掩盖了你辛苦烹调出来的肉或者甜品本身的外观.其实可以反过来，把酱料先倒在盘子上，再把肉类或者甜品放上去.还有一种方法是把酱料放在涂料瓶里，然后以打旋的方式添加到碟子上，1-3道漩足以给一道菜增色不少，但是做过度反而就是败笔了.
最后来说说摆盘时能用上的工具-
1.剥皮器-不仅仅可以用于柠檬，橘子，大蒜，姜片，还可以用于芝士，巧克力等等，装盘时撒在食物上给菜品塑造出味觉和视觉的层次感
2.食物模子：很好用的一款工具，轻易就能给各种食物造型，粘合起来等等.给盘中食物的视觉效果增加高度，立体感和高雅性
3.酱料工具：装盘时给上酱料时候比较专业的是用小抹刀.但是很多时候用刷子或者涂料瓶也可以.甚至技术好的话西餐中的汤匙或者茶匙也能作为涂抹的工具.
以上就是个人收集和摸索的全部心得和感想，欢迎大家一起加入讨论，互相学习，一起进步，