红莲子说说(红莲子怎么去皮)
什么人不能吃莲子？常见莲子食疗搭配及营养价值,下面一起来看看本站小编8u58药材网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
红莲子说说(红莲子怎么去皮)1
莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。秋、冬季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实。除去果壳，鲜用或晒干用。或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉。莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。
莲子的宜忌人群
禁忌人群：中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
莲子的食疗搭配
莲子+木瓜：对缓解高血压冠心病有一定的疗效
莲子+桂圆：可养心安神
莲子+黑米：可补肝益肾、丰肌润发
莲子+豆浆：可滋阴益气、清热安神、降糖降压
莲子+榛子：可调理身体
莲子+红枣：可促进血液循环、增进食欲
莲子+枸杞子：可清火明目
莲子+白果：可收涩止带
莲子+银杏：可收涩止带
莲子+腰果：可养心安神、降血压、降血糖
莲子+花生：可助骨骼成长
莲子+木瓜：可促进消化
莲子+山药：健脾补肾
莲子+红薯：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
莲子+南瓜：通便排毒
莲子+猪肚：可补脾健胃
莲子+红薯：可润肠通便
莲子+南瓜：可降血压、降脂、通便
莲子+银耳：可滋阴润肺、减肥、祛斑
莲子+百合：可清心镇静
莲子+茡荠：可去除心火
莲子的功效与作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的营养价值
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子的选购
1.莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。
2.有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。
莲子的存储
莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。
莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
莲子的食用方法
1.除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。
2.巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
红莲子与白莲子的区别
莲子包括红莲子、白莲子、石莲子三种规格。石莲子是指成熟的莲蓬剥下来或自然掉下来的带黑色外种皮的莲子。取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。
两种莲子功效基本相同，差别不是很大，但有使用上的区别：
白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。
白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。
红莲子是欧亚种。原产中国。1963年山东葡萄试验站(现山东省酿酒葡萄科学研究所)用玫瑰香为母本，葡萄园皇后为父本杂交育成，1976年定名。山东、江苏等地有少量栽培。
红莲子果实为红色，长椭圆形。平均粒重5克。果穗大，功效与白莲类似，差别不是很大!只是品种不同而以，营养都差不多，中医认为红莲补血作用较大。一般用于养心安神的比较多。
红莲白莲营养都差不多，味道都一样。红莲产量小，所以贵，味道都一样。中医认为红莲补血，女人更适合。
红莲子说说(红莲子怎么去皮)2
城里的早市上，65岁的农民大爷在卖莲蓬，5毛钱一个，价格便宜又新鲜，不少人在买。大爷说，这是村子里池塘的，在农村没人稀罕，我就采些到城里换点钱。莲蓬在北方人们一般不喜欢吃，南方人比较喜欢，其实莲蓬全身是宝，以后要多吃些。【原创作品，请勿搬运】
媳妇自幼喜欢吃莲蓬，她说就是因为从小吃莲蓬，人才长得水灵，自从嫁进门后，我老妈也跟着爱吃莲蓬了，所以媳妇看到卖莲蓬的必买，有时去南方出差会捎回一大袋子莲蓬。媳妇的大辫子已经十多年没剪过，我认识她时长发齐腰，现在已经在臀部下面了，当时要娶她这条乌黑的长辫子有不少的功劳。
媳妇给我说，莲蓬一定要挑籽多饱满的，最好13籽以上的。
掰开莲蓬，莲房里露出饱满的莲蓬子。媳妇说，莲房也不要扔，留下以后泡水喝，煮茶可预防糖尿病。莲房可以消瘀，止血，去湿；莲房还可以治血崩，月经过多，瘀血腹痛，产后胎衣不下，血痢，血淋，痔疮脱肛，皮肤湿疮。
莲蓬子的特写。莲子除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作为珍贵的滋补食品外，莲子、莲蕊都是良好的中药。
去掉皮的莲子轻盈剔透，让人不忍下口。
咬一口莲子，里面的嫩黄芽是莲蕊。莲子芯味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
这是在农村大集上看到的晒干的莲子心，农民大哥卖100元一斤，我买回家1斤泡水喝。用莲子芯冲水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除烦，生津止渴、治目洪钟。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。
媳妇说，这样的有点老了，口感发苦，适合煮冰糖粥喝。
这是媳妇在农村集上碰到农民大哥卖的红莲子。媳妇说，莲子没去皮的就是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
这是白莲子。媳妇喜欢白莲子炖银耳，白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品；银耳具有强精补肾、润肠益胃、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿的功效。
这种发黑的莲子已经老了，口感不好，没有微微的甜味，只有苦苦的涩味。
现在正值荷花盛开之际，携妻带子一起赏花，还有美味的莲子吃，这小日子多有滋味！更多三农生活，请点击右上角关注，相互交流！【原创作品，请勿搬运】
红莲子说说(红莲子怎么去皮)3
本文指导专家:广东省人民医院 中医科 副主任医师 林举择
本文来源：广州互联网医院订阅号
【小编碎碎念】一年一度的高考即将到来，考生和家长都在做最后的冲刺，饮食后勤保障总是少不了的。临近考试，考生们宜放松心态，不要再熬夜看书刷题了哦。应广大考生家长的要求，广东省人民医院中医科副主任医师林举择专为考生制定了高考汤谱，为考生饮食支招，帮助孩子轻松迎战！快来看看！
1、白糖参黄芪炖鹧鸪汤：益气提神、聪明益智
调理原理
进入芒种节气，岭南地区已是大热天时，中医认为，暑热邪气最易耗伤气阴，主要是伤脾气、耗心阴，导致心脾两虚和心火燥盛。所以中医曰：“长夏宜养脾”、“夏季养心”。可见暑热夏季调养心脾二脏是最为重要的。高考考生都处于脑力强度大、营养消耗多，容易疲劳、出现精力不足的状态，故饮食上需供给充足的热能、益气提神、强壮体力。
主要食材及功效
大热天时，吃参是否容易燥热上火？
人参是常用的药食两用之品，但有人可能会担心大热天吃人参会上火。夏季确实不适宜食用高丽参、红参等滋补品来进补，但像白糖参、太子参、北沙参等药性平和，有益气养阴、健脾益胃功效的材料却大可放心食用的。
白糖参：是人参经糖渍后而成的，把人参性温，味甘、微苦变为性平，味甘甜，主要有补脾益肺、益气生津、安神益智等功效。可以说，白糖参既保存人参的功效又使之十分平和，特别适合于小儿和体弱老人的调理之用。
黄芪：将黄芪列为上品。《本草逢原》记载：“黄芪能补五脏诸虚。”《日华子本草》还赞誉黄芪能“助气壮筋骨，长肉补血。” 黄芪入汤，能帮助强身健体，补充气血，提升精气神。
鹧鸪：《食疗本草》中记载，该物“能补五脏、益心力、聪明”的功效。对有考前精神紧张而致的心神不安、失眠多梦、健忘等症状的学生，是很有疗效的。常食用可促使注意力集中、心情平稳以及增强体力。
点评
该汤品汤味清润醇香，具有补气提神，聪明益智之功，既可作为莘莘学子在备考倒计时的冲刺功能药膳靓汤，还作为长夏时调养心脾、补益精力的上佳汤饮。
材料
白糖参20克，黄芪20克，鹧鸪1只，猪瘦肉50克，生姜1片。
制作
白糖参和黄芪稍冲洗干净；鹧鸪和猪瘦肉洗净，飞水后切成块状；所有材料共入炖盅，加入清水750毫升左右（约3碗水份量），隔水炖2小时，进饮时可调入少许食盐或不放盐。这是1-2人量。
2、黄芪当归大枣甜汤：益气养血，补虚止眩
有些平时体弱的考生，冲刺复习时经常诉苦血糖偏低，甚至出现又晕又吐，四肢乏力和出冷汗。治疗低血糖的关键，还是在于预防。平时少食多餐定时进食，三餐最好都要有主食、蔬菜和肉蛋类，容易低血糖的时间先加餐个苹果或者是牛奶，不要空腹饮酒，运动时间最好不要挑在餐后2小时后；另外，身边时刻带着一些容易消化的小饼干和糖果以防低血糖的发生。
调理原理
中医认为低血糖很多是由脾胃两虚、气血不足所引起，可以煲点补脾胃和养气血的汤水调理治疗。这款黄芪当归大枣甜汤适合容易低血糖发作的考生们用来补虚升血糖，防治低血糖晕吐发作。
材料
黄芪15克，当归5克，大枣4颗，红糖适量。
制作
除红糖外的其它材料一起放入瓦煲，加入清水750毫升左右（约3碗水份量），武火滚沸后，改文火慢熬1小时，进饮时根据个人口味冲入适量红糖即可。这是1-2人份量。
3、鲜苏梗滚番茄蛋花汤：健脾开胃，理气消滞
调理原理
入夏后天气湿热，人们会感到胃口差，出现脾虚食滞，胸脘胀闷等。临近高考，学业压力空前加大，加上广大考生又经常复习到废寝忘餐，极易影响到脾胃运化功能。特别是那些平时有慢性胃肠道疾病的考生更是容易消化道疾病复发或加重。所以，广大考生尤其要注意考前饮食规律，避免辛辣、难消化、生冷食物，可以在健运脾胃基础上，加强健脾开胃，理气消滞方面的调理。
主要食材及功效
番茄搭配鸡蛋：属于补益脾胃的一道美食。比如《陆川本草》中记载番茄有“生津止渴，健胃消食”的功效。《本草便读》中记载鸡蛋“和合熟食，亦能补益脾胃”。
紫苏的茎：属于药食两用之品，在中药学里又被称为“紫苏梗”。平常用到的紫苏叶功擅长于发汗解表和解鱼虾蟹毒，而紫苏梗则能宽中理气、止痛和胃、安胎。临证上紫苏梗多用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等病症。本汤品中所用到的紫苏梗是弃老枝，保留嫩茎，其气味辛甘浓郁，更加醒脾开胃。
点评
其色香味俱全，且营养丰富易于消化吸收，可作为入夏后湿热气候下大家胃口下降，脾虚食滞，胸脘胀闷等亚健康状态考生的上佳调理汤饮。
材料
新鲜紫苏梗80克（只取嫩茎），番茄2-3个（约250克），鸡蛋2个，猪瘦肉50克，生姜2片。
制作
新鲜紫苏梗洗净，弃老枝，保留嫩茎，切小段；番茄洗净后切成小块；鸡蛋打成蛋浆；猪瘦肉洗净后切小片，用少许生抽、花生油和生粉腌制20分钟左右。锅里加入姜片和清水1500毫升左右（约6碗水份量），武火煮沸后依次加入瘦肉片、紫苏梗和番茄，滚至熟后再浇入鸡蛋浆，边倒边搅拌均匀，最后加入少许食盐调味即可。这是3-4人份量。
4、黑枸杞灵芝莲子炖鲜鸡汤：养血安神，宁心益
调理原理
面对高考，不仅孩子们会紧张，家长也跟着紧张起来，精神压力大很容易出现疲倦、失眠、多梦等病症，所以这款汤家长和考生都可以一同饮用。中医认为黑色入肾，红色入心。所以，今天所用的食材都是以黑色和红色为主。
主要食材及功效
黑灵芝：是比较常用到的助眠安神食材。因为失眠多数由心肾不交而出现，针对这种中医证型的失眠，灵芝就是一个很好的调理中药材。黑灵芝，以安神助睡眠、护胃为主，对于神经衰弱导致的失眠、消化不良都有较好的辅助治疗功效。
带芯红莲子：清心健脾、宁心益智。
黑枸杞：有增强免疫力、清心明目、抗癌和防衰老的作用。
红色枸杞大家吃的多，黑枸杞和红枸杞区别在哪呢？
最大的区别就是黑枸杞含有较多的花青素，能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
提醒：因黑枸杞含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏。
材料
黑枸杞15g，黑灵芝20g，带芯红莲子20g，去皮鸡肉200g，猪瘦肉50克，生姜1片。
制作
去皮鸡肉和猪瘦肉洗净，飞水后切块状；其余材料用清水洗净。除黑枸杞之外的其它食材下炖盅，加入清水750毫升左右（约3碗水份量），之后加盖，隔水炖1.5小时后关火，直接下洗净的黑枸杞焗15分钟左右，进饮时下适量食盐即可。这是1-2人份量。
5、金银花绿豆煲老鸽汤：调理内分泌，清热祛痘
调理原理
考生备考经常要熬夜，又紧张，可能额部，前胸后背均有很多粉刺或痘痘，这是精神高度紧张和睡眠不足导致内分泌失调引起。平时应尽量放轻松，调节情绪，临睡前饮一杯温热牛奶以及用温水泡脚，可以镇静、缓解疲劳，有助于睡眠。应多吃新鲜蔬菜和水果、多补充水分，少食辛辣刺激性食品，现在广州开启高温模式，多饮一些清热祛湿、消暑解毒的汤水，比如今日金银花绿豆煲老鸽汤。
主要食材及功效
绿豆：能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。同时，绿豆中的某些成分直接有抑菌和抗过敏的作用，不少人都会忍不住去挤痘痘，在这过程中很容易造成细菌感染和过敏性反应，用绿豆能够有效缓解这些症状。
金银花：大家都知道内服是用来退热下火，但其实它还有很好的抗炎解毒功效，对痘痘成熟时和消退后的皮肤修护和消斑祛印都有帮助。
老鸽肉：没那么油腻，从中医食疗角度来看，老鸽还有滋阴解毒的功效。
材料
金银花20克，绿豆100克，老鸽一只，瘦肉100克，生姜2片。
制作
所有的材料清洗干净，绿豆浸泡一夜，老鸽宰好，和瘦肉一起切大块。然后把除金银花外所有的材料一起放入瓦煲，加入清水2000毫升左右（约10碗水份量），武火滚沸后，改文火慢熬1小时，之后再放入金银花，文火滚多15分钟，就可以下盐饮靓汤了。这是3-4人份量。
祝所有高考学子旗开得胜，梦圆今夏！
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林举择
中西医结合临床专业医学博士、广东省首批名中医师承项目学术继承人、“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人、南方卫视《特搜靓汤》、广东电视台《今日关注》、广州电视台《城市民生论坛》等多档节目特邀中医专家。
广州城市职业学院国学院、广州越秀区图书馆广府学堂特邀中医讲师、世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事、中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事、中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长、中华中医药学会亚健康分会全国理事、广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员、广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员、广东省民间传统中医药学研究会副会长、广东省干部保健中心健康教育专家库成员、省委干部保健杂志《岭南保健》特邀中医撰稿专家。
擅长：老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治以及中医个体化体质辨证养生和食疗。