摘毛豆说说(毛豆配啤酒说说)

天然健康的低脂零食—毛豆,下面一起来看看本站小编仙人掌爱生活给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

摘毛豆说说(毛豆配啤酒说说)1

随着盛夏的到来，又到了吃毛豆的季节，闷热多汗的夏季，人体流失大量的水分和微量元素，这个时候，没什么是一盘毛豆加一瓶冰镇啤酒所解决不了的问题。

先来说说毛豆的营养：

毛豆—就是年轻的黄豆，是黄豆的小孩。

1.毛豆具有黄豆的营养，高蛋白，低脂肪，等同于豆制品。

2.毛豆含水量大，含有黄豆没有的维生素C每100g含有27mg。以及超高的膳食纤维：每百克4%，比芹菜的1.2%，韭菜的1.4%、芥蓝的1.6%、菠菜1.7%都要高很多，所以毛豆的饱腹感强，膳食纤维可以促进肠蠕动。

3.毛豆具有10%的碳水，可作为主食的一部分，有利于控制体重跟餐后血糖。

4.毛豆含有大豆低聚糖，是肠道微生物菌群益生菌所需的食物益生元，有助于肠道健康。但大豆低聚糖吃多了会腹胀产气，所以需要少量多次吃，并且烹饪时和黄豆一样要熟透，不然会有毒素。

5.毛豆含有丰富的微量元素，维生素B1、胡萝卜素、维生素B2、钙含量高，每100克含135mg、钾、鎂、磷、锌，所以毛豆是夏季营养消暑的天然零食。

毛豆的做法可谓多种多样，百花齐放，常见的有丝瓜炒毛豆、干贝毛豆、毛豆烧芋艿、盐水毛豆、五香毛豆、糟卤毛豆等等，都是美味佳肴。

今天做一道老少皆宜的五香糟卤毛豆，先是淡淡的清香味儿，随着麻、辣、咸、甜、鲜味的扩散慢慢打开您的味蕾：

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摘毛豆说说(毛豆配啤酒说说)2

掌握好几个要点，就能做出，醇香鲜美，爽口耐嚼，下酒下饭都适合的香糟毛豆，老少皆宜。

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香糟毛豆

图文 |心在乌云上2013

毛豆500克花椒20粒八角3个香叶3片盐适量糟卤400克

1. 把买回来的毛豆煎去两头后放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质，然后放在清水中泡一下。

2. 锅中加入适量的清水，放入八角，花椒，香叶。

3. 等水煮开后加入适量的盐，搅拌均匀，让盐融化。

4. 水开香味出来后把清洗干净的毛豆放入锅中。大火煮开后转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。

5. 煮好后将毛豆捞出过凉，再放入锅中加入糟卤，浸泡4小时就可以吃了，也可以放冰箱过夜再吃。

6. 醇香鲜美，爽口耐嚼，下酒下饭都适合的香糟毛豆，老少皆宜。

小窍门：

1、毛豆煎去两头一是吃起来不扎嘴，二是容易入味。

2、毛豆想要煮出来碧绿不发黄，一定要水煮开后再放入毛豆，而且煮的时候一定不要盖锅盖。

3、因为糟卤是咸的，所以在煮的时候盐不要放太多，要不然会太咸了。

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~~ By 心在乌云上2013 ~~

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摘毛豆说说(毛豆配啤酒说说)3

毛豆，是我们这个城市近几十年来每到夏季重要的食物之一，家里，夜市排挡，大小酒店，都会有这道菜。

每当看到整堆的毛豆上了菜场的档口，人们总是排着队等候购买。新鲜的毛豆买回来，细心的煮夫们用粗盐搓洗之后，一个个剪掉两端，放开水里略煮投凉，放入秘制的料水，或侵泡或调味直接开吃，每人都有自己的绝技。

也有人与带壳花生同煮，美其名曰花毛一体，佐以啤酒、白酒及各式美食，渡过每一个夏天。

毛豆、卤菜端上了桌，不知不觉，夏天就这么来了！你在夏天喜欢吃什么，说说呗！