豆蓉烧说说(豆蓉烧烘烤温度是多少)

豆蓉蛋黄月饼,下面一起来看看本站小编香哈菜谱给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

豆蓉烧说说(豆蓉烧烘烤温度是多少)1

作者：燕芳菲

用料

高筋面粉 500克

自制糖浆 300克

玉米油 100克

枧水 10克

自制绿豆沙馅 840克

咸蛋黄 200克

做法步骤

1、糖浆枧水混合，我建议放置20分钟，让它融合一下

2、高筋面粉筛入，揉成面团，放冰箱冷藏一下(这次做的有点多)

3、取出冷藏的蛋黄

4、做好的绿豆沙馅备用(参照往期的绿豆沙馅步骤)

5、把豆沙馅和蛋黄还有饼皮都称好重量，豆沙先包住蛋黄搓圆，后再与饼皮包起裹圆，用模具按压

6、制作出来的月饼

7、这次做的量大，210°预热后同样的温度烤10分钟定型，取出放凉喷水后180°烤15分钟，再次取出喷水150°烤15分钟左右就行

8、烤出来的月饼等待回油

9、两天回油后的月饼，打开盒很香，颜色也好看

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

豆蓉烧说说(豆蓉烧烘烤温度是多少)2

豆沙包也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。红小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥，面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

豆沙和桂花是绝配，豆沙的香甜加上桂花的清香配上几颗松子，补血又补钙，真的是好吃到停不下嘴。。。

材料。

面粉，酵母粉，自制豆沙馅，松子，桂花。

做法。

1，温水加入酵母粉拌匀。

2，加上面粉和成软硬适中的面团。

3，放到温暖的地方发酵成蜂窝状。

4，自己煮好的豆沙馅加入松子团圆，滚上一层桂花。

5，把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。

6，那一个豆沙馅放上。

7，用手收口。

8，捏紧。

9，翻过来成一个小馒头状。

10，盖上湿布进行二次发酵约30分钟，这个过程以室内温度可适当调整，知道发酵到用手拿起豆沙包感觉有些轻，很柔软，就可以了。

11，放到笼屉上。

12，放到电饭煲上选择蒸煮键即可，时间到了打开盖子就可以了。

豆蓉烧说说(豆蓉烧烘烤温度是多少)3

以前做过红豆沙，但随着对美食的不断探索，感觉自己做得豆沙亟待改善，于是就请教了我的做糕点师朋友，经指点，按师傅给的方法和方子，做了这款红豆蓉，这个放在基本是按师傅的原方，但我还是觉得师傅给的要食品厂出品的方子，糖太多，我大胆的把糖减掉了一大半，做好后尝尝，个人感觉这个甜度刚刚好。用糕点师教的方法，做好的豆沙口感细腻，油润香糯，味道非常好，和平常方法做得豆沙馅味道真的不同，之所以叫豆蓉而不是豆沙，就是因为它特别细腻如蓉哦。这是个值得收藏的好方子和好方法，所以特别分享出来，喜欢的赶紧收藏起来吧。这个馅主要是做月饼，但做豆沙包、面包都是非常好的，是好吃又百搭的馅料。我煮豆是用的电饭煲的煲粥档，干豆不用泡就煮的很软烂，虽然时间要2小时，但放进去就不用管了，很省劲。炒的过程交给了面包机，所以总体就很省心省力。如果没有面包机手工炒也是可以的。这个方子算是低糖的，不是特别甜。如果喜欢甜度高点的，可以用原方子的糖量，即白糖200克。

看看做好的红豆蓉馅，是不是看着就觉得好吃呢

下面分享具体做法：

用料：红小豆300克，白糖80克，麦芽糖120g，花生油80克，水60g

制作步骤：

1红豆加600克水，用电饭煲的煲粥档煮

2程序结束，豆子煮的非常软烂。

3把煮好的豆连汤一起倒入破壁机，搅打成细腻的糊

4把白糖、麦芽糖和60克的水和40克的油倒入锅中

5小火煮到水分蒸发，糖液可以拉丝的状态。如果有温度计，可以把量温度在115度左右，这样更方便掌握

6把搅打好的豆糊和糖液全部倒入面包机中，用筷子搅拌至糖液和豆糊融和，然后用自动翻炒功能，时间要根据豆糊的含水量决定，我的炒了一个半小时

7豆糊炒至成团，热的时候会比较软，晾凉就可以了。

8如果没有面包机，可以用不粘锅炒，也很容易，这个就是用不粘锅炒好晾凉的红豆馅，而且是用普通料理机搅打的，虽然没有破壁机打的细腻，但味道也是很好 的。

9这是晾凉后的豆蓉馅，非常细腻，关键是很好吃哦

10这是包了蛋黄准备做蛋黄酥的，看表面就知道这个豆蓉细腻油润啦

这是用这个馅料做的红豆蛋黄酥，很好吃的哦。蛋黄酥的食谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1186991/