芽苗菜的说说(自己种芽苗菜的说说)
廿四食帖•小暑｜你种过豆芽吗？你成为豆芽了吗？,下面一起来看看本站小编摩登中张给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
芽苗菜的说说(自己种芽苗菜的说说)1
作者 冼沐轩 志适
春生夏长，秋收冬藏。
二十四节气不仅指导农事，还是古人的饮食依据。
顺应节气时令，食用当季作物，风味最佳，最符合身体所需。
廿四食帖，时令饮食指南。
每年公历7月6至8日之间，进入小暑，持续15日。
在二十四节气当中，小暑排行第十一，在夏季里头是第五。
小暑就是小热，虽未达到一年最热的日子，但进入三伏天，天气炎热之余，风中夹带热浪，潮湿和闷热铺天盖地。与此同时，因季风气候特点，小暑时节雷暴频繁，雨热同期。既水热充足，有利于农作物生长，也因降水集中，容易造成洪涝灾害。
凡小暑时节，旧时南方有“食新”之俗，是将新打的米、麦磨成粉，制成各种美食分享给乡亲父老，表达对丰收的祈愿。北方则因为头伏日容易食欲不振，会吃饺子开胃解馋。
另外，民间又有“小暑吃三宝”的传统，三宝即为黄鳝、莲藕、豆芽。
这里主要说说豆芽。
图片来自网络/豆芽
豆芽便宜又常见，我习惯称“芽菜”，可以去市场买，自己种也很方便。
记得小学劳动课会布置家庭作业，曾安排我们回家做节瓜汤和番茄鸡蛋汤，有一次还要求我们回去种豆芽（也可叫“发豆芽”），并写观察记录。
大致过程我还有印象，先用个小盆将绿豆浸泡一晚，然后用筲箕乘着，架在水盆上，搁到阴暗的角落里。尽管老师交代起码要一周才会长好，但我还是时不时去观察一下。
头一天变化不明显，使我很不耐烦。我便忍着性子，除了浇点水，其他时间不去看它。到了第三四天，家人喊我去看看，发现已经有豆芽苗子破豆而出，让我很是兴奋。接下来几天，我继续忍着不去多看，好像有两天还忘了浇水，都是家人代劳。
一周之后，豆芽正式成型，我取出洗净晾干，装到袋子里带回学校上交。尽管我的记录写得超级简单，但种出来的样子比大部分同学的都好看，心中窃喜。其实很多时候都有家人帮忙浇水，不知算不算作弊。
当晚，我还拿回家做菜吃掉。
图片来自网络/种豆芽
豆芽吃法太多，无法一一列举，只说些家常的。
第一道，清炒豆芽。
豆芽大多数情况下都是配角，只有清炒时才能当个主角，或许是演独角戏的命。
1、浸泡豆芽，先捞起漂浮的豆壳，后捞起豆芽晾干备用。
2、锅内热油，油热时放豆芽，不停翻炒，七八成熟时放入盐、味精、蚝油、生抽、椒丝（随个人偏好）。
3、再翻炒几下即可装盘，撒上葱花（怕生的话，可一起炒一炒）。
图片来自网络/清炒豆芽
第二道，豆芽炒肉。
嫌豆芽单调，可以加肉和其他配料。
1、大蒜切片、香葱切末、香菜切段、青红椒切丝、猪肉切片或丝（肥瘦皆可）、豆芽晾干备用。
2、锅内热油，热后加蒜片、葱末、猪肉，炒到猪肉变色，再加入豆芽和青红椒翻炒均匀。
3、最后加入醋、生抽、盐等调料翻炒均匀，即可出锅。
图片来自网络/豆芽炒肉
第三道，豆芽炒粉。
其实应该叫“豆芽炒粉”还是“用豆芽炒粉”？更多时候是“干炒牛河时加点豆芽”吧，反正豆芽平时真不是主角。为突出豆芽地位，这道食单没有肉材。
1、热锅倒油，爆香蒜蓉、姜丝。
2、加入豆芽，翻炒均匀，而后倒入生抽、白砂糖、味精、盐、葱花（或葱段），继续翻炒。
3、最后加入河粉（或米粉，面也可以），翻炒均匀即可上盘。
图片来自网络/豆芽炒粉
我一直吐槽豆芽，都忘了说点背景。
这小小蔬菜虽不起眼，也放不久，但已有两千年历史，而且无人不知。
哪怕是吃不惯豆芽的西方人，也将其与豆腐、酱、面筋并称为“中国食品四大发明”。而自唐末宋初传出国门后，早已是周边国家的日常食材，日本有豆芽味僧汤，韩国有豆芽泡菜，越南河粉也会加豆芽。
写到这里，我不禁想起Jony J《不用去猜》的歌词：
人生总苦短又怎么能白费
没兴趣在乎我在别人眼中的定位
普通或另类
讨厌或敬佩
不需要多余的应对
只想跟懂我的说一声幸会
……
说是“豆芽精神”未免太励志，但听者从中是不是也有一点启悟？此外，想必也有不少人知道，Jony J的外号就是“豆芽”。
图片来自网络/Jony J
PS：7月6日就是小暑，酷暑即将到来。
预告：下一个节气是大暑！
-END-
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志适
芽苗菜的说说(自己种芽苗菜的说说)2
夏天瘦身就要这么吃，低脂消火又快手，简单易学低成本
炎炎夏日，绿豆芽是非常适合这个季节的食材，因为它具有去火解暑的功效。另外，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。很多人喜欢吃豆芽却总怕豆芽不健康，随着社会的进步，生活的浮华，金钱的诱惑，越来越多的商人不顾道德的底线，通过各种有毒的添加剂生产食品，意图从中牟取暴利，导致食品安全成为当今人们担忧的问题，最近几年的报道总在说毒豆芽，不良商贩为了牟取暴利，在发豆芽过程中放了添加剂，形成了无根豆芽，这种豆芽对身体是极其有害的。其实，说起来，发豆芽在家就能做到，并且不需要特别的工具，家里的淘米篓子就可以做到，千万别用不透气的，否则会烂根，究竟如何发豆芽呢？一起看看我的做法吧。
下面就来说说的做法：
第一步，将绿豆浸泡，泡发泡出小芽，下面注意要记得勤快地换水，不然就会起泡沫，变味，你也可以放冰箱浸泡。夏天一般浸泡一天即可。
第二步，将发小芽的绿豆放入淘米篓子里面，表面盖好湿毛巾或者打湿的餐巾纸，注意，如果可以，尽量避光。见光它容易变红，我为了拍照有点发红了，不过不影响食用。然后，表面压上重物，这样豆芽会长得比较粗壮，不过我压的东西晚了，有点瘦了。
第二天的状态，感叹豆芽的生命力，长度又增加了一些。注意，早晚分别浇水，长得快。
第三天，可以看到绿豆芽已经很长了。
第四天，可以开吃啦。自己发的绿豆芽很干净，也很健康，没有添加剂。
接下来，介绍一种最简单的吃法，真的是零厨艺，一烫一拌就好啦，最适合夏天的吃法，另外，绿豆芽比较低脂，正在瘦身的人士可以尝试下。
绿豆芽沙拉
【制作原料】：
绿豆芽 一篓子
焙煎芝麻沙拉酱 适量
【制作方法】：
1.将豆芽的根去掉，清洗干净。
2.将锅内加入适量水，煮开。加入绿豆芽烫熟，几十秒即可。
3.捞出绿豆芽，浸泡凉开水。
4.将绿豆芽捞出控水。
5.加入焙煎芝麻沙拉酱，拌均匀即可。
【一定要看的小提示】：
1.这里也可以直接用凉拌菜的方式加入料汁。
2.绿豆芽会有点苦味，可以稍微多加一些沙拉酱。
3.这个沙拉同样适应其他的蔬菜。
这就是【自发绿豆芽和绿豆芽沙拉】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
芽苗菜的说说(自己种芽苗菜的说说)3
几年前我买了一个自己在家就可以发豆芽的机器，不大，构造也简单，操作也不复杂。于是动手操作。从市场买回来绿豆，均匀的铺放在托盘上，底盘加好水，当时正好是初夏，就定在了常温模式。说明书说好每天换一次水就行。OK，静等绿豆芽了。如此操作，三天过去了，豆芽呢？我的豆芽呢？
[翻白眼]再等两天，还是没有，豆子都臭了。
倒掉，重试。失败。倒掉，重试，失败。一次次的，没成功过。好吧，收起来，不试了。
就这样，忽然有一天刷抖音，正在讲解这个机器发豆芽，我仔细看了一遍又一遍，操作没问题，温度设置没问题，问题在哪里呢？你们猜猜。是豆子没选对，只有当年新豆才可以，陈豆发不出豆芽。唉，你们说说，简单吧。于是，鼓捣出机器，买了新豆，一次发成功。高兴坏了。
[翻白眼][翻白眼]