凉粉说说(夏天凉粉说说)
凉粉漏鱼的简单做法，清凉爽口，筋道好吃，三伏天吃超级开胃,下面一起来看看本站小编舌尖厨师给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
凉粉说说(夏天凉粉说说)1
凉粉漏鱼是一道传统地道的特色小吃，虽然叫做凉粉漏鱼，但是其实它和鱼并没有半点关系，而是因为做出来的形状比较像鱼而得名。凉粉漏鱼的口感是非常爽滑鲜美的，尤其是在进入三伏天以后，吃上一碗冰冰爽爽的凉粉漏鱼，那感觉爽极了。今天我就来说说凉粉漏鱼的简单做法，只要我们掌握好了水与淀粉的比例，那么做出来的凉粉漏鱼是非常美味的。一起来看一下清凉爽口、筋道好吃、白色透明、爽滑又开胃的凉粉漏鱼的简单做法吧。
食材准备：
豌豆粉，水，生抽，陈醋，小米辣，大葱，大蒜，香菜，盐，鸡精，白糖
做法步骤：
1、准备一碗的豌豆粉，将其倒入一个比较大的碗中，然后再倒入一碗凉水（用与豌豆粉碗同样大小的碗量凉水），用筷子充分搅拌均匀，不能有豌豆面粉的疙瘩。
2、用同样大小的碗，量四碗的凉水倒入锅中。
3、当锅底出现大小均匀的小泡的时候，将我们刚刚调好的豌豆粉的面糊慢慢地倒入锅中。一边倒一边搅拌，注意一定要慢慢地倒。
4、开中小火开始煮面糊。在煮面糊的期间，一定要用筷子或者是勺子不断搅拌，煮至面糊成透明的颜色以后，即可。
5、准备一盆冷水，将煮至透明的面糊通过漏勺开始漏鱼鱼，慢慢地漏入冷水当中，当所有的面糊漏完之后即可。漏出来的凉粉就是我们经常说到的漏鱼鱼。
6、将漏鱼鱼多过几遍凉水，更加凉爽筋道。然后将漏鱼鱼捞出，放入碗中。
7、在盛有漏鱼鱼的碗中放入两勺生抽、一勺陈醋、一勺盐、一勺鸡精、一大勺的白糖，最后放入一勺辣椒油。调味料的量可以根据自己的喜好放入，最后再放入点蒜末、香菜以及小米辣，搅拌均匀。
一道美味的凉粉漏鱼就做好了，非常开胃解暑。尤其是在三伏天，不爱吃饭的，就可以做上这么一碗凉粉漏鱼，非常开胃。
凉粉说说(夏天凉粉说说)2
一到夏季，天气炎热，人们的味蕾就会不约而同地偏向比较凉爽的食物。说到凉食，那街头巷尾较为常见的应该就是凉粉了。走在街上，随处可见的凉粉小店，也确实是炎炎夏日里对人们最好的慰藉。
夏天的一碗酸辣凉粉，多少人心甘情愿排队等着被辣哭！
小时候经常吃凉粉儿
卖凉粉儿的老爷爷拿刮刀刮一小碗凉粉
尤其是炎热的夏天没胃口加点儿香醋
酸酸辣辣的味道
满足口腹之欲
一碗根本不够吃！
天气越来越热，
酸辣凉粉该安排上了！
Q弹爽滑不会断，有空试试吧~
夏天好吃的太多了，凉粉也肯定要拥有一席之地。夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除暑，又可享受美味，因此人人爱吃。清白透明的凉粉，润滑柔软，食后满口辣香，散热爽身。在临夏常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成的黑凉粉，扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉，洋芋制成的洋芋粉……白的透如玉，黄的像蛋黄，黑的似青黛，别具地域色香味风情。
凉粉是临夏一道传统小吃，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。
晶莹透亮、清凉爽口、色泽诱人、软绵筋道的凉粉，放到敞口的浅碗中。白色凉粉，加入红红的辣椒油、酸酸的香醋、浓浓的芥末，再拌上盐等调味品，还有蒜泥水、小米辣、香菜、香葱等，入口顺滑、味道辛香，让人越吃越有味、欲罢不能。
吃饭没有胃口的时候
来上一碗开胃的凉粉瞬间胃口大开！
冰冰凉凉酸辣爽口
多放些小米椒，辣到流泪
简直太过瘾了！
炎炎夏日，吃上一碗色香味俱全的酸辣凉粉，就着临夏本地的香醋，满满都是食欲，顿感神清气爽。这种愉悦的心情，怎一个惬意了得……
图文：拜小梅
编辑：孔德才
审核：张积英 马旭静
凉粉说说(夏天凉粉说说)3
李子柒上山采橡子做凉粉，其中一步骤自嘲像“大便”，网友：哈哈！
橡子是一种很常见的野生坚果，野外数量非常多。它含有大量的淀粉，甚至还高于大豆的淀粉含量，曾经是“饥荒”年间的救命粮。但是因为它淀粉支链度高，导致难以消化和吸收，并且橡子里还含有大量的单宁，导致口感苦涩，所以逐渐被淘汰，现在很少有人吃了。
不过用橡子做成一些特色美食，比如说橡子凉粉，味道还是非常好吃的。李子柒在最新的一期视频里，就上山采摘里很多野生的橡子，背回去做了一份美味的橡子凉粉。然而其中一个步骤，被她自嘲说说像“大便”，网友：真挺像的，哈哈！
不得不说，李子柒居住的地方，环境是真好，山清水秀的，山上的野果很多。板栗、橡子都掉落了一地，不用爬树也能捡很多。没多久李子柒就捡了一大竹筐，幸亏李子柒背的是竹筐，要是袋子什么的可不行，因为板栗和橡子的外壳很扎手，我小时候背的时候被炸的肩膀疼。
背回来以后，先去掉外面的刺壳，一般用脚踩，加上钳子就可以搞定。然后检查一下，扔掉有虫眼的，再放在外面，稍微晾晒一下。
接着把橡子全部切成2辦，再剥掉外壳，只要干净的坚果肉，然后全部磨成细腻的浆汁。（这一步可以先晒干，然后打成粉末）
把磨好的橡子浆汁，用清水浸泡，这个过程要持续半天左右，每间隔几个小时，就要倒掉表面的水，冲洗换水接着浸泡。这个目的是去除里面的单宁，减少苦涩的口感。最后倒掉表面的清水，只留下沉淀的那一部分。
准备一口锅，把沉淀的那部分，倒入锅内，用中小火加热。目的是蒸发多余的水分，把这些汤汁熬熟，熬成糊状，这个过程要一直搅拌。大概8-10分钟就足够了，然后准备一个容器，把熬好的橡子糊趁热倒进去，让它自然降温冷却就行。
李子柒这一步做的不是太好，颗粒感有点明显，卖相不太好，她自嘲说，这一步很像“大便”（上图）。有网友说：真的挺像，哈哈！不过的自己吃的，卖相其次，关键是味道要好吃。最后李子柒做的成品还是很不错的，看起来很美味的样子。
其实橡子凉粉的味道很不错，不论是做凉拌，还是热炒，配上辣椒，味道特别香。在很多景区里，橡子凉粉作为地方特色美食，卖得特别好，很受欢迎。你之前有吃过这种凉粉吗？欢迎留言说说你的看法。