关于秋季野炊的美文

美食|心情|鸡汤|生活|牢骚

中华美食传播大使

北京电视台主持人

冰法美食掌门人

初秋无限好。完美的周末，有什么能比一场惬意的野餐更令人向往呢？野餐，光想想都是美好的，树下斑驳的树影，草地上游走的鸟雀，搭配上散落一地的美酒美食，和朋友一起伴着音乐谈天说地......

真的想想就激动不已…

一场完美的野餐，可不是随意的便利店就能搞定，但只要get以下美食，一场美好初秋野餐party就不再遥远。

韩式三明治

主料：土司4片，鸡蛋3个，火腿2片，奶酪2片

辅料：黄油10克，芝麻酱0.5勺，蛋黄酱1勺，西红柿1个，生菜2片，白糖适量，盐适量

做法：

1.准备食材。黄油室温软化，生菜西红柿洗净

2.鸡蛋磕进碗里，加适量盐糖，用筷子打发起来。热锅把鸡蛋炒熟备用

3.土司片两面抹点黄油，两面煎一下。

4.火腿片煎一下。

5.蛋黄酱加芝麻酱调在一起，搅均匀。

6.取一片土司片，把酱抹在上面

7.铺上一片奶酪片，铺上西红柿片。

8.最后铺上火腿，鸡蛋，生菜。再盖上一片土司片。用面包油纸包起来。吃时切块即可

海苔火腿饭团

主料：熟米饭1碗，烤海苔10克

辅料：火腿肠适量

做法：

1.米饭蒸熟稍稍晾凉打散，准备火腿1块、烤海苔适量

2.火腿切小丁

3.打散的米饭放入碗中，加入火腿丁。

4.加入烤海苔。

5.拌匀（尝一下，根据自己口味放少许食盐，海苔、火腿都有咸味，可以不放）

6.取适量拌好的海苔拌饭放入模具中，压出心形。

7.脱去模具，放入盘中即可。明太鱼籽 海洋美味。

蜜汁叉烧肉卷饼

主料：梅花肉400克，面粉200克

辅料：生抽2茶匙，糖2茶匙，老抽1茶匙，黄酒3茶匙，蚝油3茶匙，蜂蜜1茶匙，蒜3瓣

做法：

1.梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用

2.锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用

3.煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右

4.再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中

5.腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片

6.备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团

7.揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟

8.醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片

9.备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用

日式土豆泥沙拉

主料：土豆2个，鸡蛋2个，培根1包，黄瓜1根，圣女果1把

调料：食盐适量，淡奶油适量，黑胡椒适量

做法：

1.土豆削皮，切片，隔水蒸熟

2.黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎；培根也同样切碎

3.蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂

4.热油锅，放进培根煸炒至金黄

5.加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀

6.放盐

7.加入土豆泥，翻炒均匀

8.加入适量淡奶油

9.加入切碎的白煮蛋

10.磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀，调味即可

11.想好看点的可以用饼干模压出形状

12.直接吃就可以了，用来夹面包、夹土司也都很好吃

酱香麻辣怪味花生

主料：花生1000克

辅料：白砂糖150克，甜面酱适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量，植物油适量，玉米淀粉适量，芝麻油适量

做法：

1.食材：花生、甜面酱、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、盐、白砂糖、植物油、玉米淀粉（除了花生之外，所有配料都在此）。

2.花生挑去坏豆。

3.用水洗净。

4.晾干水分【放在面包机里，启动果酱程序进行烘烤（有烤箱的可以在烤箱里烘烤）】

5.做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。

6.炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。

7.撒入糖粉搅拌均匀（糖粉我是用白砂糖放在料理机里现磨的）。

8.筛入辣椒粉，搅拌均匀。

9.放入五香粉和花椒粉搅拌均匀。

10.锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。

11.待糖浆起大泡时加几滴芝麻油。

12.这时糖浆会微微发黄。

13.炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。

14.然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。

15.花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。