德宏说说

荐读｜那一年，我吃过的德宏傣味,下面一起来看看本站小编喇叭嘴土特产给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

德宏说说1

还记得那一年上学的时候，到了大二上半学期，学校准备分配实习岗位，我有幸到了德宏碗底实习。

当年实习的小学，12年实习的时候拍摄

那是2012年的下半年，进行实习岗位选择的时候同学们听说德宏和保山也有岗位，而在同学们眼中他们觉得太远，而我和一个好朋友却毫不犹豫、毅然决然的选择了德宏畹町的实习岗位。为期3个多月的实习充满了无限快乐。学校孩子的玩耍的场景还记忆尤新。当然德宏的美食也是特别值得称赞的。

实习时我的学生

今天就给大家说说那一年我吃过的德宏傣味。

撒撇（苦撒）

德宏傣族撒撇，颇受当地各族群众喜爱，其制作方法是用净瘦黄牛肉成肉酱，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀作为蘸水。其吃法是将提前煮好并且沥干水分的细米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸着吃。撒撇除了苦撒还有柠檬撒，除了用你肉还可以用鱼肉。

酸扒菜

说到德宏酸扒菜那就一个字“酸爽”，它的的主要原料是大叶青菜，西红柿、青木瓜、酸笋、芫荽、小米辣等材料。做法是先用大火烧开再转小火慢炖，直至炖扒。吃起来不但酸酸辣辣还香，但是它的酸不是白醋或者陈醋调制出来的，须用西红柿、青木瓜和酸笋的混合酸，刚入口有一股淡淡的酸味混合辣味，细细品，会品到青菜和调料的香味。可以单独煮着吃，同样也可以放入猪蹄或者猪皮一起煮制。

酸笋煮鱼（鸡）

记得刚到哪儿的时候，当地学校的老师问是否会吃酸笋，而在我的记忆中，我觉得笋子是臭的（中学的时候学校炒的笋子是臭的），所以基本不吃，但是德宏的酸笋却并非想象之中的那种笋子。酸笋的制作是将甜笋切成丝，然后放入清水漂浸，再捞出放进大缸用力压紧之后将大缸封口，放置一段时间后使笋子变酸，这时可以取出来煮鱼或者煮鸡，将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。酸香可口，十分开胃。

德宏烤鱼

德宏烤鱼不同于四川那边烤鱼，这种烤鱼主要是在烧烤上面出现，主要做法是将罗非鱼杀好，然后将鱼的内脏去除，并且洗净，然后将调料（其中有哪些调料记得不太清楚了，反正很多，有香菜，小米辣，这是我吃出来的）放入鱼肚中再放在炭火上烤。主要特点是辣且香，记得每次和学校老师去吃东西的时候，我基本上是吃鱼肚子里面的调料，因为烤的时候放进去很多。

先介绍这几个个人觉得比较有特点的，其他的诸如菠萝紫米饭，凉鸡脚，竹虫等都很不错，很好吃，上面几个是我当时去那边吃的最多几种。由于我个人并非德宏当地人，所以在做法的讲解上不是那么的全面或者说不购正宗，还望大家谅解。

德宏说说2

傣族媳妇发现了正宗德宏味道

作为一个吃货，如果你没有去吃过他们家的傣味，那就太遗憾了。

闻名江湖的傣味馆，口感上对来说相对温和，没有很酸很辣，所有菜品都可以随便点，都很好吃。一进门点菜就感觉回到了芒市老家，点菜很有特点，不写菜单，你说点什么，他们都在盘子里放一坨菜，像暗号一样，买单也用盘子买，据说因为芒市好多缅甸人，不懂汉字，所以用这种方式点菜，可以直接坐在路边，然后坐好拿着座位纸条到一楼点菜。

再来说说菜品，确实是不错的，如果去晚了很多菜品有可能就没了，所以要去的话一定要趁早。菜品是属于芒市的傣味，酸辣爽口，泡鲁达清甜爽口，是推荐菜第二名，但是他家的不是椰汁是甜牛奶泡的，面包干类似吐司边，椰果还粉粉红红的。

炸猪皮，香酥脆爽，一点也不腻，别家的炸猪皮只要放一会就会很硬，根本嚼不动，他家的炸猪皮放多久还和一开始端上来那样的酥脆可口。

烤鱼味道浓香，柠檬撒里面的牛肉片和牛肉沫都很嫩。包烧豆腐，包烧脑花软软嫩嫩，酸腌菜，老奶洋芋，酸笋牛肉，很下饭，还有酸笋煮杂菜、酸耙菜、芭蕉花炒肉、肉丸杂菜汤等等。

这家是会无限去的小饭馆，摆盘不属于精致好看，但是味道不会出错，装修就是德宏风格，不是很高大上那类餐馆，就在汽车修理店旁边，不追求装修环境，只注重味道的一定要去试试。

店名：芒市傣味酒庄

地址：凉亭金马路农垦设计院对面

德宏说说3

于一个地地道道的江东人来说，生于斯长于斯。那是心底最柔软的地方，有着时间所冲不淡的记忆。从地理上讲，江东应该算是老家了，也就是故乡。在2000年后逐渐迁至芒市大河畔（南景），山歌依然再唱，而且还要一直唱下去。迁出大山者众，数万人为伍，但所有人都会说：“我是江东搬来的，我是江东人。”事实上，这样的解释是没有必要的，口音里已经清楚地写着个人的户籍。再往前，祖居腾越、龙陵之境。

让人所念念不忘的，除了留着的童年，更多的是那里的山山水水。那里有龙江河谷，那里有雄伟的山峰，还有密林和弯曲的山路。当然，最割舍不掉的是留着世代祖宗。这应该是江东人心里最要紧的，是江东人的根系所在。直到如今，尚有半数的人还留在故地生活。选择离开的，也定是在心底下了不少决心的。但这样思故怀旧的情愫是更浓了，像飞着的风筝一般，俞是走的远线牵得俞紧。

说起江东，必是会得到赞扬的。这些年，在外总会遇到这样的情况。但凡介绍，“K是江东的。”得，第二句话准让人接了去。大体上也都相近，尽是“江东出人才；江东人能苦；江东人会做生意；江东人团结。”这个时候，我总会觉得有些自豪，又会马上回复“谢谢夸奖，谢谢。”在这样的光环闪耀的表扬面前，还是要尽可能的谦虚一些的，谦虚没有坏处。

我总在想：外面这么多的褒奖，别人一次又一次的愿意竖起大拇指相赠，这是什么原因。我相信，他们的认可是发自内心的，是真诚的和善意的表达。除了对江东自然风光和文化风物的爱意之外，更主要的是集中在江东人身上所展现出来的朴素的品质。江东人这种朴素的品质，我愿意用三个词语来表现，即：走在前列、敢拼敢闯、团结奋进。

品质彰显精神，江东人的精神，多在于人事。勇于争先的劲头，尝试探索的胆识，携手向前的理念，这些句子适合用来描写龙江的水。水在山谷中淘尽孤独，也侵染了江畔的人。江东人之品质，江东之精神，自然与龙江水是无法割舍开的。那是流淌在肉体中的血液，也是回响在时空中的绝唱。龙江水之涛声，亦是江东人心底之吼声。这样的声音伴着我们的过去，也随着我们的将来和远行。

争先立潮头，我最先想到的是经营茶叶生意和从事建筑工程的江东人。他们总告诉自己：要努力把自己的事做好，让自己优秀起来，在业内打响自己的声名。我接触过的从事茶叶生意的李富恒、卢凤美等做茶起步较早的人，这样的感触是最直接的。搞建筑工程的杨新泽、胡德平、张良等也如此，争先靠前意识尤为明显。他们相信做好每一桩事会赢得更多人的放心，更多的人便会给予江东人机会。这源于山区田少人多造成的生活实际，也是出门找路的求生欲所逼。有一从事保险行业的曾回答我:“当初出门是为了省出一点米给妹妹。”营生的人都在念信誉的经，但江东人更多懂一些：信誉的基础是质量和效率，马虎不得。

在拼闯中的探索，不得不提江东中学。多年前的一场芒市地区元旦越野赛跑比赛中，来自江东中学的学生代表不但获得了冠军，而且包揽了随后的诸名次。有人在现场打出了红色布标，上曰：“江东精神靠闯劲，成败输赢都要拼。”标语上的内容后来制成了大字悬挂于江东中学楼顶，成为山顶上建起的这所学校最吸引人的标志。这样的探索拼闯，既鼓舞着一批又一批学生刻苦学习、走出山门，也极大的促进着江东教育。与原江东中学校长陈自问谈起山区办教育的心得时，他的回答是“敢于尝试和探索”。直至今日，江东中学的办学水平依然是全州山区教育的佼佼者。另者，“博爱助教”的率先创立，也是远近闻名的成功案例，为社会力量促教探索了可行之路。探索的话题，还会联想到这样一个事实：“来自花拉厂村的一个创业成功者的发家史，最初驾驶着一张摩托，身后拉着妻儿、被褥、锅灶，这样便下山进工地去了。三年后，摩托退役改换了皮卡车，回去拉了人组起了工程队。如今作为公司的负责人，越拉越多的人都跟在了他身后。”没有哪一次成功是轻而易举的，创业史即是拼闯的过程，探索的过程。

携手勇向前，这是可贵的。江东不乏先行者，看准了机会赶早路，收获巨大回报。这样的人每个地儿，不同时期都很多。然，江东人最是看重手拉手的。我数次参与过江东博爱助教金的捐助活动，走出江东创业、开办企业的老板，从来慷慨解囊，出资助教。在他们心里，苦钱比什么都重要，钱收益多少关系着跟着他出走的人。但他也相信：眼前的事办好了，可以带出山去更多的人。2017年我参与过江东商会换届，与会者争先恐后的发言情景记忆最深，他们提名新人的加入，把更多的手拉在一起，把圆圈围得更宽。在商场中，似乎更多的理解为残酷的竞争，堪比战场争杀。让人刷新认知的是：江东人更愿意坐在一张桌子周围，手牵手一起分享美餐。这样的方式进餐，每一顿美餐都不是最后的晚餐。

江东之精神，是表于人的。在各领域从事各行业者所共有之，见于琐碎中的细节、长久中的坚持。简要罗列，只是其中一二。作为后来人，吾辈当珍视、当爱惜。

来源： 微美芒市

原标题：笔尖|从江东精神说起

编辑：都市时报一点关注 张如尘

审核：祝小涵