关于家乡特产的美文
乡情散文：家乡的金丝小枣儿
文：王增锐
我的家乡隶属河北沧州管辖。这里盛产河北的十大特产之一，闻名全国的金丝小枣儿——沧州金丝小枣儿！
有诗句说的好：掰开红枣辨金丝，甜蜜乡愁缕缕知。游子梦寒遥望处，相思盈满万家垂。——为什么称它为“金丝”小枣儿呢？这也就是为什么称之为家乡特产的原因了。虽说沧州金丝小枣儿名扬天下， 但不是沧州地区所有地面上的枣树都能长出金丝小枣儿来！沧州金丝小枣儿所在地，其实是指我家乡周围那片极其有限的土地：是以沧县崔尔庄镇（我所居县镇）为中心，向东南西北方向拓展大约50里的范围，才是正宗的金丝小枣儿树的所在地。远的不说，就说我姐姐的居住地，青县陈嘴乡，距我家乡也就100里，也隶属于沧州地区管辖。但把家乡的金丝小枣树移种到她们那片土地上，结果长出的枣子就有所不同了——枣子红了之后咬开后，味道虽然也是甘甜的，但吃起来不如家乡枣子清脆；尤其是成熟之后的枣子，虽然也甘甜，但咬开之后，看不到缕缕金丝。——一方水土养育一方人。由此可见，家乡土地上种植的枣树，才是真正的金丝小枣树，结下的枣子味道才正宗！要不说家乡的金丝小枣儿是当地特产呢！
乡情散文：家乡的金丝小枣儿
早有专家研究得出，沧州金丝小枣儿色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。其含糖量高达65%。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素呢！不容置疑，金丝小枣儿就是家乡的宝贝！
在我年幼之时，村里每户人家只有几十棵老枣树，这都是土地包产到户后，队上按每户人口多少平均分配的。那时枣子不卖钱，村子还没有倒腾枣子的小商贩，收下的枣子不是送给远方亲人，就是留下自家人日后享用，其主要经济来源还是以种植农作物为主。
后来，随着市场经济搞活，倒腾小枣儿商贩的出现，小枣儿的价格就一年比一年增长了，随之，村里人便重视起枣树种植了——曾经种植农作物的田地，人们也渐渐种上了枣树苗，种植热情一发而不可收！——很快！村与村之间，地与地之间皆是枣树。从远一望，树木挡住了人的视线，俨然成了树的海洋！看到一片片树叶掩映着颗颗红色的玛瑙，不禁让人想到：霞染金丝翠影深，丹珠满眼锦成林。不思红豆生南国，愿献清甜一片心！
之前，地里枣树稀少，枣子不换钱，每户人家对枣树不怎么管理，可树上结下的枣子是香甜可口的，尤其将晒好的枣子存放到橱柜里，每当打开橱柜，满屋会散发起枣儿香味，气味让人亢奋痴迷！如今，让枣儿农没有预料到的是，枣树增多了，雨水增多了，雾霾天气增多了，人们为枣树喷施农药的次数也就极为频繁了。一一尤其是下过雨或出现雾霾之后，如果人们不及时为枣树喷施农药，树上的小枣儿会一点点的烂，待到收获时，它们会变为一个个的“黑炭”！成熟的枣子末能变红色，而变成黑色，用手一捏，噗的一声，冒出一股黑烟，全身齑粉了，什么内容也没有了。即便是完好无损的枣子成熟后，吃起来味道也大不如从前了！尤其是枣子在即将成熟之时，摘一个枣子放到嘴里品尝，感觉总略带有一丝苦头。村里人们都说这都是打农药太多的原因。
赶上丰收的年头，人们满心欢喜将枣子打收回家——不要以为这就意味着收获了，如果老天翻脸，一直阴雨连绵，连月不开，枣子得不到充足的晾晒，堆积在苇薄上会烂得一塌糊涂！所以，人们为了确保拉回家的枣子收获成功，对付老天真是想尽了一切办法。
枣子被人们打下拉回家，为了使枣子减少损失，有的人家将枣子在沸水中浸泡一下，进行一下杀菌处理再去晾晒；有的人家将枣子打回来，放到烤箱内进行烘烤，也是进行杀菌处理——对枣农大户来说是个漫长的过程，费时费力，劳动强度之大！也有少数人家，干脆不费这些工序了，有太阳就晒，阴天下雨就盖，收多少算多少，顺其自然了。
随着小枣树管理难度不断加大，尤其是天灾，常常把人们丰收的喜悦一分为二，或者顿时化作无有，一年的辛苦劳作付诸东流！在这期间，有人想到了新疆。那里的昼夜温差大，而且长年干旱少雨，最适合枣树的种植，有不少人去新疆承包土地，将枣树苗子种到了新疆那片辽阔的土地上。
很快！新疆枣子收获了。新疆土地辽阔，种植枣树面积大！每到十月份，大量新疆枣子源源不断运往内地，加工过后就推向了市场。新疆枣子肉多甘甜，吃起来口味极其甘甜！这样，当地的金丝小枣就滞销了。——至今我搞不明白，当地商人去新疆发展枣树种植业，他们从中获利，带动了新疆人们和家乡人民的经济发展，而家乡的小枣儿遭到滞销，他们这一做法是对还是错呢？……
虽然新疆枣子甘甜，深受人们的喜爱，但它与我们家乡的金丝小枣有着本质的不同：新疆大枣儿，虽然核小肉厚甘甜，但不适宜做年糕，做切糕，煮着吃以及蒸着吃等等；而我们家乡的金丝小枣儿可以蒸年糕，做切糕，烧着吃，煮饭吃，做八宝粥等等都很棒！新疆枣子煮熟了之后，像吃棉花糖一样，没有了丰厚口感、嚼劲。而金丝小枣儿做熟之后，肉质照样厚实，有嚼劲，且口感丰满。新疆枣子放在太阳下或者是放在室内，时间一长，再吃虽然依旧甘甜，但坚硬如啃实木头一般费力。而金丝小枣儿无论在外晒放多长时间，最后虽然体积变小，但吃起来，照样能吃到甘甜的肉质，不像新疆枣子晒干之后，体内没有了一丝水汽——总之，两种不同的枣子，各有各的优缺点吧。不过，让我选择，我还是选择吃家乡的金丝小枣儿！
如今，家乡人们有能力的人都在倒腾新疆枣子，或者是去枣子加工厂打工挣钱，种植枣树的农户就逐年减少了；很多农户将枣树砍伐了，不是种植其它树木，就是种植农作物；即便是没有砍伐的人家，也对其置之不理了。曾经的枣树之乡逐渐化为乌有。
看着一片片光秃秃的土地，我时常想，如果当地人们不去新疆发展枣树种植，我们家乡的金丝小枣树，真的就没有出路了吗？如果每家每户把密植的小枣树刨掉一部分，让树与树之间隔开一定的距离，让其得到充足的阳光照射，那结果会怎样呢？如今枣树难以管理了，是不是跟人们密植枣树有关系呢？还是跟大气有一定的关系呢？究竟是什么原因让金丝小枣树走到终点无可救药？这个问题一直困扰着我，一直困扰着我！总也无从找到答案。这也是困扰许多枣农大户的一个问题，让众人寝食难安的一个问题！如果像我年幼之时，村里每家每户只有几十棵老枣树，到如今没有增加，还是像从前那样，不怎么喷洒农药，结出枣子是不是还像从前那样香甜可口呢？如果……
作者简介：
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王增锐，男， 河北沧县人，从事教学工作，作品散见《沧州日报》，《小说月刊》，《散文选刊》等。
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